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过了几日,邱一宇来到庄子上告诉莫茉,洛水镇和青云县的火锅店装修好了,特制的桌椅板凳、火锅锅具这些这两日就可以送到了。
莫茉就和邱一宇商量五日后火锅店开业,并让邱一宇找他爹亲手写上店里的招牌,火锅店名字就叫“满堂红”火锅店。
邱一宇拍着胸脯表示没问题,包在他身上,他爹现在也算是火锅店小股东了,怎么也的替自家的店里做做招牌当保护伞才行。
两家店里还要招小二和掌柜,这些莫茉也交给邱一宇去张罗,这几日莫茉将买来的六人教他们熬火锅底料,已经学的差不多了,于是莫茉干脆就打算中午吃火锅,顺便看看这六人学的怎么样了。
莫茉叫他们每人都熬一份底料上来,云嫂和翠儿准备好要吃火锅的食材,由于这几天莫茉教他们熬火锅底料,云嫂她们也跟着吃了几顿火锅,知道烫火锅什么食材最好吃。
一会桌上摆上了六个碳灰小锅子,里面的火锅红汤不停翻滚着,莫茉、陆老、红菱、莫大武、邱一宇、连带着杨柏和云嫂、翠儿一起夹着菜烫着吃了起来,六个熬汤底的人站在一旁等着看评选出谁的底料熬的最好。
吃了一会,几人意见一致地评选出了口感最好的三个火锅锅底,于是莫茉问道:“这三个是谁熬的?”
随即有三个人上前走了一步,其中一个十七八岁叫木根的年轻人指着其中一锅底料道:“大小姐,这是我熬的!”
莫茉点点头道:“不错!”
又有一个二十来岁的叫水生的年轻人指着另一个锅子道:“大小姐,这是我做的!”
莫茉“嗯”了一声,点评道:“也不错,但是味道稍咸了点,火锅底料会越煮越咸,要注意盐的用量!”
水生忙应声道:“大小姐,小人记住了。”
莫茉淡淡地说了句:“我不是不让你们在我面前自称小人、奴才、奴婢什么的吗?忘记了吗?”
在莫茉的心中,她与这些帮她干工的人只是聘用关系,哪怕是买来的人,莫茉也觉得大家是平等的人格,现代众生平等的思想在莫茉身上根深蒂固,她不管别人怎样,反正她是做不到把人分成三六九等的。
水生眼里闪过一丝感动,他知道大小姐说了在她面前不用称呼自己“小人、奴才”这些,但他以前在前主家那里形成的习惯一时还改不过来,水生低着声音回道:“大小姐,我记住了!”
莫茉点点头,指着最后一个男子问道:“宝叔,这是你做的?”
最后一个男子三十来岁,叫林来宝,以前在主家是专门烧菜的,宝叔微微上前半步欠身道:“是的,大小姐,这是我做的。”
莫茉又伸着筷子在宝叔熬的锅底里,烫了一片毛肚尝了尝,然后道:“宝叔熬的锅底是你们中最好的,我跟你们说过,你们要随时根据客人的口味调整锅底,但不管怎样,咸淡适中,锅底根据客人的要求再突出麻、辣、香、咸、等特点,你们再下去好好琢磨一下。”
莫茉停顿了一会,看了看另外三个人又说道:“你们熬的锅底还不及格,香料太重,吃在嘴里发苦,其它味道不突出,你们下去多和宝叔请教多练习几下,要是下次还不及格,你们就去做别的事,换其他人来!”
余下三人,一个十四五岁的叫石头,两个十八九岁的分别叫银蛋和春生,三人都忙不迭的回道:“大小姐放心,我们一定下去和宝叔好好学,下次一定会及格的!”
大小姐说了熬火锅底料每人每月有一两银子的工钱,如果在庄子上做工每月就只能有五百文,所以这六人都想做这个熬火锅底料的活,工钱多一倍呢。
莫茉叫他们下去吃饭,转头又继续吃起火锅来,邱一宇在一旁笑道:“小茉茉,你越来越有当东家的气势了呢!”
莫茉白了他一眼:“不准再叫我小茉茉,我长大了呢!”
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