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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!中午拉网的时候,因为是第一次干这活,员工们充满了新鲜感,再加上体力充沛、干劲十足,才一口气捕捞了八百多米的水面。
可是到了下午,员工的体力下降了不少,加上新鲜劲也过去了,捕捞速度就慢了下来。
虽然下午的作业面积少了,但是收获却比中午还多,因为是自上而下拉网捕鱼,很多鱼群都被驱赶到了下半截的水域中,河水中鱼的密度反而增加了不少。
不光是小鱼小虾的数量比中午多了,鲤鱼和鲫鱼等河鲜的收获也多了不少,特别是捕捞上来的大量鲶鱼,更是给众人带来了意外的惊喜,其中最大的一条,体重竟然达到了八十多斤!
这种鱼生性凶猛,专门以鱼虾为食,因此肉质紧实,小刺少,味道鲜香无比,特别是做出来的铁锅鲶鱼,比鲤鱼和鲫鱼的味道更好,深受食客们的喜爱。
不过遗憾的是,鲶鱼不能和鲤鱼、鲫鱼放在一起,需要单独喂养。
于是长生让人在鱼塘的北面单独挖了个半亩大小的鱼池,这才解决了鲶鱼存放的难题。
过午之后,先拉上来的十多网里并没有太大的鲤鱼,最重的也不过四五十斤,就在员工和围观的众人有些失望的时候,最后几网被拉了上来。
等员工们吃力的把网拖到了铺满河沙的河床上,一阵惊呼声传了出来!
只见四张拉网里面,十几条大鲤鱼在来回跳跃着,发出一阵扑通扑通的闷响声。
众人连连惊呼,这是拉到大鱼窝了!
看见捞上来不少大鱼,员工们又来了干劲,他们手脚麻利的把这些大鱼抬到了岸边,用磅秤进行了称重。
这十六条大鲤鱼,总重量达到了一千多斤,最大的一条足足有一百五十多斤,比长生捉到的大鱼仅仅轻了十几斤。
虽然太阳还没落山,但是看到员工们已经是疲惫不堪了,于是长生宣布,今天的捕鱼到此结束,剩下的明天再继续捕捞。
收获了这么多的河鲜,长生当然不会吃独食,别的不说,这些大量的小鱼和小虾肯定会分一些给村民的。
一堆堆的鱼虾就这样放在了水泥地上,数量估计有上万斤,还好现在是冬季,温度比较低,不用担心鱼虾会变质。
按照长生的指示,凡是参与捕捞的员工当天工资翻倍,外加每人五斤小鱼虾。
别看这些鱼虾个头小,可在员工的眼里,吃起来比那些大鱼还要好。
冬季的小鱼、小虾基本上停止了进食,体内很干净,只要稍加清理,就能加工食用。
先把这些小鱼虾放在盆里,加上食盐、姜末和料酒以及其他调料腌制一会,喜欢吃辣的再放点辣椒面,至于腌制的时间,看个人喜好,腌制的时间长短决定了鱼虾入味的程度。
油温烧到七、八成热,倒入腌制好的鱼虾,等到炸制金黄色时捞出控油,然后再复炸一次,这样炸出来的鱼虾酥脆爽口,鲜香无比,不论卷煎饼还是当作下酒菜,都很美味,因为鱼骨都炸酥了,也不用担心小刺卡喉。
如果家里的老人牙口不好,只需要把锅烧热,放上少许的油,油热后放上姜片、花椒、干辣椒,煸炒出香味后,再加上少许的白糖、香醋和蒜瓣,把炸过的鱼虾放到锅里炖煮一会。
等到出锅前,再撒上点香菜和葱花,一盘软烂、酸香、麻辣中带着点清甜的葱椒鱼就做好了,这道菜最适合老人和孩子吃。
捕鱼的员工拿着分到的小鱼虾,高高兴兴回家去了,而现场参与分拣的员工,用铁锨把鱼虾分别装到了桶里,过完磅后,再抬到轻卡的车厢里。
两辆轻卡装满了鱼虾,朝着四个村子的村委会驶去,车上的鱼虾是按照各村的人口称量出来的,每人一斤小鱼虾。
四个村子的总人口才不到三千人,一人一斤也才不到三千斤,加上参与捕鱼的员工分走的几百斤,还剩下了大量的小鱼虾。
看看天色已晚,长生让人把这些鱼虾用篷布遮盖了起来,等到明天捕鱼结束后再做处理。
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