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推出新菜品(第1页)

“这个没问题,我把这些安排好了就去。”苏逸宁道。

“你走不开吧,还要来回给我们传话,汪掌柜还要忙店里的事……”

“没关系,我想办法。”苏逸宁听了刚才赵灵儿的一番讲解,心里顿时多了一些底气。本来他自己也觉得拼低价肯定是不行的。他暗暗点了点头,就照她说的做,他现在已经有点迫不及待了。

“哎,对了,还有,店里员工你要……”

第二天一早,苏逸宁就去了八海火锅店。

汪掌柜绷着脸正在算昨日的收支,又亏了200两,这样下去,这家店迟早也要被自己干黄,难道自己天生就不适合做生意?

“老汪,算什么呢?”

汪掌柜抬头一看,苏逸宁满面春风的走进来,勉强扯了扯嘴角,道:“苏公子,你看看这账单……”

“哎呀我不看了。”苏逸宁把账单啪的拍在桌子上,说:“把各位伙计都叫出来,我来跟大家说几句。”

众人到齐之后,苏逸宁看着大家,说:“告诉大家一个好消息,经过我和灵儿的研究决定:咱们八海火锅店的伙计从今日起每人每月涨工资300文,另外根据不同岗位,咱们有不同的奖金和提成,这个一会儿我跟汪掌柜商量一下,看具体怎么定。”

“好!”

“太好了!”

伙计们纷纷鼓掌。

“哎,先别急先别急。”苏逸宁笑着把大家的声音压下去,道:“咱们隔壁,大家也都看到了。咱们再不做出改变,这个店迟早要被他们收购了。所以呢,经过我和灵儿的研究决定,从今日起,咱们店的菜品一律恢复原价。”

“什么?”

“恢复原价?”

“这是什么招数?”

“先别急,听苏公子讲完。”汪掌柜沉声道。

“大家听我说完。”苏逸宁清了清嗓子,接着说:“恢复原价是为了保证咱们的利润,但是,为了拉拢顾客,咱们还要在菜品和服务质量上做出改进。”

“先说服务质量,不管大家伙儿现在处于哪一个岗位,咱们只要遇到客人,一定要记得主动问好,最简单的就是一个真诚的微笑。其次,如果客人要你做什么事情,不管你是打杂的还是跑堂的还是后厨的,都要第一时间满足顾客的要求,不能对顾客说‘对不起,您的事情不归我负责,请您找谁谁谁吧!’”

苏逸宁摇摇头:“这样做是不对的,任何时候,我们都要把顾客放在第一位!顾客是我们的衣食父母,他的合理要求我们一定要在第一时间满足。咱们每天辛辛苦苦的买菜、洗菜、切菜、配菜是为什么?不就是为了招待顾客嘛?那如果顾客对我们的菜品、我们的服务不满意,我们所做的一切是不是都没有了意义?”

“所以说,所有人都要有这样一个信念常记在心,叫做‘一切以顾客为中心’,你的菜品不符合顾客的口味,顾客说了句‘你这菜怎么这么难吃啊!’你不要跟他争论“你不识货、你没品味”等等,不要说任何这样的话,你首先应该做的就是道歉,说‘对不起,是我们的问题,我们尽量改正。’”

……

“既然各位提高了服务质量,那我们也不会亏待各位的。所有的跑堂,在自己的负责区域,每接待一桌客人,我们给你20文的服务费加

顾客消费额百分之一的提成。所有的后厨人员,当天销售额超过500两,每人得千分之一的提成,当天销售额超过1000两,每人的千分之二的提成……具体细则,一会儿你们可以看店内告示。”

“好了,接下来大家各忙各的活儿吧。”苏逸宁宣告完之后,汪掌柜担忧的问:“咱们出这么多佣金,咱们的利润还够吗?”

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