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如今材料和调料上,燕明珠没的选择,她唯一能做到最好的就是火候。
根据不同食材的特性和烹饪方法,来决定做菜时的火力大笑和时间长短,多一分嫌老,少一分太生。
“燕子,你这是用猪油炒西红柿鸡蛋?”王婆子问道。
厨房里被燕明珠找出两种油来,一种是猪油,一种是菜籽油。
“荤菜用素油,素菜用荤油。”燕明珠将鸡蛋液打着圈倒进了锅里,铺成一个金黄色大圆的形状,炒散之后盛起来,再将西红柿炒出汁水来……
就是盛菜的盘子,燕明珠也是精挑细选了几个长相不一,大小不一的盘子和碗。
一盘红黄相间的西红柿炒鸡蛋,颜色鲜艳夺目,酸甜的西红柿,软嫩金黄的鸡蛋,一点点猪油的香味夹杂在其中让香味更为醇厚,大开胃口。
王婆子早已拿好了筷子,轻轻夹上一块鸡蛋,试吃了一块。
这一口咬下去,香软的口感,浓厚的蛋香味在唇齿间回荡,感觉还没怎么吃,嘴里的鸡蛋就进了肚子……
王婆子又吃了一口西红柿,酸酸甜甜的口感更让嘴里分泌出更多的唾液。
“王姨,可不能再吃了……”翠花暗暗吞咽口水,提醒道。
这西红柿鸡蛋已经被王婆子不知不觉中吃了不少,再吃下去就不像样了。
王婆子回过神,尴尬一笑,“味道正好,不咸不淡,好吃!香!”
“先将这个菜送上去吧!如果不适合少东家的口味就退回来,这样你们就都可以吃了。”今天燕明珠做的菜不会少,少东家根本就不可能全部吃完,所以她们还是有很多机会尝到她做的菜。
秦三没有选择楼上的雅间,而是就坐在了大堂里,陈管事也被留了下来。
陈管事心想少东家对郭小燕倒是挺看重的,她一个乡下小丫头,会做几个菜不奇怪,但是这味道能达到酒楼的标准,这有点天方夜谭了。
也只有少东家还肯一本正经的给郭小燕这次机会。
“安芬,你也坐下吧!”秦三吩咐道。
安芬本想拒绝,这不符合规矩,但是想了想,又怕少爷因为私下跟郭小燕的纠葛,而成全郭小燕。
九斤上的第一份菜,就是西红柿炒鸡蛋。
“颜色看上去不错,很有食欲。”陈管事说道,这并不是看在少东家的面上才说的好听话,如果按这菜色来说是合格了。
秦三没有说话,夹了一块西红柿和鸡蛋,放进嘴里之后,神色不变,但是却下了第二筷。
陈管事见状也去夹了一筷子,心想只要不是难吃的要吐,少东家的面子还是要给的。
但是这一筷子西红柿鸡蛋吃下去,滋味出乎意料的好。加上因为丁厨子这件事,今天一整天他都没怎么吃,所以这酸酸甜甜的西红柿鸡蛋打开了他的胃口。
在秦三吃完第二筷子放下的时候,陈管事的筷子没停下来过,越吃好像越饿……
安芬也跟着吃了一口,嘴里就分泌出了更多的唾液,肚子里也在叫嚣着好吃,但是她只吃了一筷子,就强行放下了筷子。
陈管事见他们都适可而止,筷子也没好意思继续吃下去,心痛的放下了筷子,干咳几声,“这西红柿炒鸡蛋味道不错!”
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