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“江夏师父,在我们国家,就没有那么多种类,弄那么多的话,华夏的神仙分得清楚吗?”
樱花国的月饼主要就是桃山月饼,饼皮用传统樱花国黄金桃山皮精制而成,从外观上,和冰皮月饼倒是有些相似。
“在华夏,月饼大概不全是祭祀给神仙的吧,回到家乡的人们,看到属于自己家乡那种款式的月饼时,关于过去的记忆,就会不由自主地被唤醒!
所以,大家才想把月饼做成和别的地方不一样的样子,就像是在呼唤在外的亲人,赶紧回来吧,只有家里,才有‘地道’的月饼!”
江夏解释到,在华夏古代,通讯手段远不如现在,相处两地,便是意味着用不见面。
能够用月饼把家人召唤回来,也是那个年代人们内心的期盼。
一边的水野凛听到江夏的解释,愣了一下,然后把这段话默默地记在了心里。
月饼的制作分为饼衣和馅料两个部分。
准备一个大碗,往里面加入花生油,蜂蜜,碱水,让所有食材混合均匀。
往碗中再加入奶粉,高筋面粉,低筋面粉,充分搅拌混合均匀。
这一步,搅拌的越是均匀,后面烤出来的月饼口感就会越加酥软,而且,饼皮中间会带有一种淡淡的奶香味,入口会有一种黏糯的颗粒感。
搅拌后,面粉成团,然后放进冰箱冷藏。
饼皮的制作并不复杂,但是制作的数量比较多的话,还是一个比较累人的体力活,极星寮的一半人被江夏指挥去揉面粉,另外一半,则是在餐厅配馅料。
在华夏,月饼的馅料非常丰富。
常见的有五仁月饼,馅料主要是杏仁、扁桃仁、芝麻、瓜子仁等坚果;
蛋黄月饼,馅料主要由咸蛋黄制作;
豆沙月饼,是由红豆制成,属于杂豆类;
水果月饼,顾名思义,就是用一些水果的果酱来做内馅。
“江夏师父,华夏月饼里面是不是还可以使用别的馅料?”
属于馅料组的幸平创真,看着江夏准备的五花八门的材料询问到,他的大脑里面,正不停地跳出各种各样的想法。
“你想要用什么做馅?”
江夏反问了一句,后世,确实也有不少地方弄出了别的馅料的月饼。
“比如说,用花生酱和鱿鱼丝怎么样?或者酸奶和胡椒粉!”
见到江夏似乎对自己的提议有点兴趣的幸平创真,想也不想就说出了自己的计划,这两道料理,是他那个老爸绝对胜不了的存在,对这一点,幸平创真有绝对的自信!
“创真啊,你知道我这个人,是不喜欢浪费食物的,所以,如果你坚持的话,自然是可以的,不过,你得自己把你做出来的黑暗料理,一口不剩地给我吃完!”
“这样啊,那算了,我也只是说说而已,江夏师父怎么就当真了!”
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