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第3章 斗茶（第3页）

譬如茶具以黑釉瓷为佳，为的是更能衬托汤花。

水，以山水上，江水中，井水下。

茶叶分新陈，论季，论地，因茶而异。

春茶色泽翠而柔软，香味浓烈味道清鲜，夏茶色泽深而香味淡，味道偏苦，秋茶色泽黄且叶脆，香与味都比较平淡。

胡尚仪十分博才，从“茶之为饮，发乎神农氏。”聊到“春水秋香”。

当然也可能是江吟晚书读少了，总之听来新鲜，她聚精会神的盯着胡尚仪，全然没意识到自己目光过于灼热，引得人家红了耳朵，声音也从一开始端庄，变得娇滴滴起来。

“春茶分五类，开春后少量试采的叫头采茶，大范围采摘的为头春茶，清明前采作明前茶，而清明到谷雨之间为雨前茶，立夏前的便是春尾茶。”

“绿茶与黄茶皆贵在鲜，其中以头春最佳，是以有喝新不喝旧的说法。”

“而普洱却是截然相反，只因随着时间口感会更醇厚，润泽，沉稳，别有一番风韵。”

胡尚仪有意想在陛下面前表现一番，故而讲的十分细致，赵全看破不说破，陛下不发话他就当哑巴，只是心里却嘀咕着，讲这么细干嘛呢，咱陛下又不是傻子，这还能不知道吗？全天下没有陛下更懂茶了，班门弄斧小心闹笑话！

然而换了个芯子的陛下还真就不知道，被胡尚仪这一番话说的大为涨知识，望向胡尚仪的眼神充满了钦佩。

于是胡尚仪大受鼓舞，面上带了丝被陛下赏识的春风得意。

说着，宫女们已从各自的罐子里取出了茶饼。

有的拿着茶槌开始碾茶，有的却将茶饼置于火上炙烤。

在江吟晚好奇的目光下胡尚仪反应的极快，她倒是没往‘陛下会不知道这是在干嘛？’这方面想，而是以为陛下是在考验自己，道“碾茶前将茶饼炙烤可以激发茶叶里的香气。”

江吟晚点点头，不由得向前倾了倾身子。

有细致的宫女在将茶叶碾碎后又进行了过筛，留下的茶粉便十分细腻。

斗茶的重头戏在点茶。

此时每个人面前的水都沸至了不同程度。

以水温盏后各自舀了一勺茶粉开始调膏注水。

“汤未熟则末浮，过热则茶沉，因此点茶的水温至关重要。”

有个宫女似乎是紧张，手抖了抖，水便注的多了些。

胡尚仪的眉宇不经意的蹙了一下，而对茶道嗤之以鼻的江吟晚逐渐开始上头。

随着茶筅不断击打，水与茶末交融出现了江吟晚不喜欢喝的沫子，这当中竟也大有说头。

“汤色纯白为上，青白，灰白，黄白为下，观其咬盏，水痕出，汤花散者输。”

胡尚仪说着，将目光投向了那个注多了水的宫女，果然，她的茶汤露出了水线已然第一个散了。

最后六个宫女里只留下了两个。

胡尚仪便将这两盏茶分别呈上，道“请陛下品茶。”

江吟晚看的有些呆了，看着呈上面前的两盏优胜者，大手一挥“赏！”

嗯，至于喝那还是不必了。

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