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第四十六章（第1页）

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今年中秋和国庆同一天，大多数单位都放假8天，但大多数厂子都只放四天，或者更少。

陈佳杰他们厂就是，他是研发部的，捞到了4天假，像是楼下的一线工人，也就两天的假期。倒是发的节礼挺多，月饼，柚子，酱鸭。

陈佳杰给她还有向铮都送了一纸筒月饼，纸筒包装的月饼看上去简单到有点寒碜，但是这是他们长水市这边的鑫诚月饼，老牌子了，味道也很好吃。比那些一大个包装里面只装了6个8个的月饼好吃不知道多少倍！

所以，还没到中秋节，陈佳杰给的月饼就被赵寒给吃完了！

吃完的第二天早上，赵寒就上网查了一下月饼的做法，她打算做两种月饼，一种五仁，一种鲜肉。她们这边都比较喜欢吃苏式月饼，很多厂子发的广式月饼，盒子很好看，至于味道……emmmmm……

先准备好两种馅料。

准备好肥瘦大概3：7的猪肉剁成泥，姜，葱切末，为了口感更佳清爽不腻，赵寒拿出前两天自己做的醋泡娃娃菜，切了一块菜帮子下来切碎一起放进了猪肉里。再在里面加入老抽，生抽，糖，盐，料酒，鸡蛋，最后加入灵魂佐料——麻油，搅拌均匀。这就是鲜肉月饼的馅料了！

把鲜肉月饼的馅料放在一旁备用，赵寒接着做五仁月饼的馅料。

先做五仁月饼的灵魂佐料——椒盐！

花椒，小茴香倒入铸铁锅中小火慢炒，炒出香味后加盐继续翻炒到微黄即可取出。炒好的椒盐放入料理机中打成粉末。赵寒取出今天要做月饼的量，剩下的晾凉后倒入罐子里干燥保存。她做的并不多，因为自制的椒盐比较容易受潮结块，需要快点吃完。稍微做一点儿，等到国庆做大餐的时候就能用的差不多了。

接下来需要炒糯米粉！糯米是她去年自己种的，种了半亩，吃到现在也快差不多吃完了。不过新的糯米再过一个多月就能下来了！中式甜点中必不可少的就是糯米了！

糯米粉倒入锅中，小火不停翻炒，炒到微黄就行了。这时候的糯米粉已经完全成熟，闻上去有股很浓的米香味，赵寒很喜欢！

接下来就是传说中的五仁啦！腰果，花生，核桃，南瓜子，黑白芝麻。她的五仁是这五样！想要多加点变成六仁，七仁，八仁也行！干果炒熟后同样用料理机打碎，因为喜欢南瓜子仁完整的口感，所以赵寒把南瓜子单独留了下来，没有打碎。

最后将熟糯米粉，椒盐，猪油，还有赵寒去年桂花收获季节自己做的，仅剩的一点点糖桂花加进去搅拌均匀。五仁月饼的馅料也做好啦！

两款馅料做好，赵寒开始做水油皮。

先做鲜肉面粉需要的油酥，这个简单，面粉和猪油混合均匀揉成油油的面团就可以了。

然后是水油皮，面粉，热水，猪油，少许的糖混合均匀揉面，揉到光面的时候就可以了。把水油皮和油酥盖上布静置30分钟。

醒好的油酥和水油皮均匀分成小块，水油皮擀平把油酥包进去后再次擀平，卷起，竖起来压扁，再擀平，卷起，竖起来压扁，再擀平，最后再卷起来对折擀圆，饼皮就做好了！

最后把五仁馅和鲜肉馅各放进饼皮里包好，微微压扁的月饼放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱烤制。

毕竟是月饼这种适合做礼物的搞点，赵寒一次性做了很多，把家里的猪油全都给用完了！从早做到下午3点，一共做了200个月饼出来。幸好她家的是大烤箱，要是一次只能烤哥20个的烤箱她得崩溃！

拿出油纸，每个里包了6个月饼。给相邻的几家两种味道各送了一桶。又问了刘新耐现在的地址，装了6筒月饼后用最快的快递寄了过去。

向铮的月饼是他来蹭下午茶的时候给他的。

今天的下午茶，就是月饼和薄荷茶。

“好吃！这个鲜肉的我喜欢！”五仁的也很好吃，但他更喜欢吃肉！

虽然两人还没有正式在一起，但毕竟是特殊的嘛！所以赵寒开口说道：“那这些你都带回去吧！放冰箱里，要吃的时候用平底锅或者微波炉加热一下就好了。”

向铮摇头。

赵寒：“嗯？”

“我可以每天过来吃！”拿回去吃还怎么制造见面机会！放在这里，起码接下来三天每天都能过来了！

向铮在心里骄傲的昂了昂头：嘿嘿！计划通！

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