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第三十三章 自制酵母（第2页）

枫叶镇，城堡厨房。

“老师，这是什么”

马丁一脸好奇地看着亚文从一个密封的陶罐中取出一小团灰白色，有点像面团，又有点像是泥巴的东西。

“哦，这是我自制的酵母。”

亚文随口答道。

“酵母那是什么”

马丁重复了一遍亚文说出来的单词。不怪他不认识，因为艾兰根本就没有酵母。

所以艾兰世界做出的面包又干又硬，读作面包，写作石头。

亚文本来以为面包硬的可以砸死人是一句玩笑，没想真见识到了。

尤其是其中的佼佼者，黑麦面包。

相较于小麦面粉，黑麦面粉做出的面包本来就更加坚硬、粗糙一些，这里的人为了节约面粉，往往还会在里面加入谷糠之类的杂物，又没有能够让面包变得柔软蓬松的酵母，这样做出来的面包能不硬吗。

不加酵母的面包是没有灵魂

那不叫烤面包，应该叫做烤面团。

在自制了精盐之后，亚文就将自制酵母提上了日程。

相比精盐，自制酵母就容易多了。

由于条件有限，亚文选择了以黑麦粉为原料的有机酵母。

这种酵母的制作方式，所需要的原料，基本都属于最简单的。

原料只需要黑麦粉和水。

将同等分量的黑麦粉和水搅拌均匀，然后放入密封容器，使其常温发酵时。

第二天再加入同等分量的黑麦粉和水，再发酵时。

第三天依然如此。

简简单单就能得到灰白色，犹如水泥状的有机酵母。

今天正好是酵母发酵好的最后一天。

亚文在面粉中加入牛奶、鸡

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