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叶瑾年神秘兮兮,还说着悄悄话的模样,让许筠笙看着也是无奈。
这个丫头,总是古灵精怪的,她的任何表情、动作、小情绪,许筠笙总是能够在第一时间捕捉到。
许筠笙跟着叶瑾年一起进了厨房,一进到厨房,叶瑾年就挖了两勺面粉。
“我今天给你做一个凉皮,我给你做的可是带颜色的凉皮,不仅好吃,颜色看上去也好看。”叶瑾年一边说着,一边就开始动手给面粉里面加水。
说是加水,但这颜色看上去也不像水,又绿色的、红色的、黑色的,叶瑾年这操作,许筠笙也是第一次看到,一时也有点好奇这凉皮究竟是什么东西。
叶瑾年上手操作的同时,指着面粉介绍着,“这个绿色的是蔬菜的,红色的是花,黑色的是墨汁草,最后这个才特殊,这是苹果味的。”
叶瑾年在做的同时,还开发了新味道,这苹果味的也不知道好吃不好吃,别一不小心做成黑暗料理就可以了。
“这做法倒是挺有趣的,看你做起来好像很好玩,你教教我呗?”许筠笙看她笑的那么开心,也想学习一下。
“好啊,那我就教教你,带你体验一下不一样的乐趣。”叶瑾年开始手把手教许筠笙做凉皮。
她拿着一个盆子递给了许筠笙,亲手教她如何做凉皮。
凉皮制作的很简单,最上面那一层遇到热水之后,就会凝固在铁勺上,就变成了凉皮。
凉皮很快就做完了,叶瑾年握着许筠笙的手,开始教他洗面,“我跟你说,吃凉皮必不可少的就是面筋,这面筋就是用面做的。”
“做面筋的过程,可是挺有意思的,等一下你就能够体验到这其中的乐趣了。”
做面筋首先就是要洗面,这洗面不仅可以解压,而且还能让自己放松心情。
尤其是那个面团,在手中滑溜溜的,软软的,捏着特别放松。
许筠笙哪里注意到了面团,他只注意到叶瑾年正握着他的手。
“这确实是一件让人挺开心的事情,揉面团也确实挺解压的。”许筠笙眼睛看着叶瑾年的手,慢慢说着。
又洗了一会儿面团,叶瑾年才停手,“好了,把面团洗到现在这个有筋的程度就可以了,把这洗好的面团放到锅上蒸一会儿,熟了之后面筋就好了。”
说着,叶瑾年让许筠笙给她搭把手,把洗好的面团放到蒸屉上,然后盖上盖子,慢慢蒸。
过了没多久,叶瑾年揭开盖子,“面筋做好了,现在我们就可以开始做凉皮了。”
面筋切开之后,里面和面团完全不一样,许筠笙看着觉得这也是挺神奇的。
叶瑾年每种颜色的凉皮都拿了一种出来,熟练的切成条,分别放在碗里,在上面浇上一层红彤彤的辣椒油,加上一些醋、小葱、花椒油,最后在撒上一些芝麻。
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