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第十一章 战国风情物语（第2页）

说完了农民的食物之后再来说武士的，在战国时代，武士们也是一天两顿饭，只不过较之农民起来，吃的东西的质量要好一些。

在战国早期，武士们的口粮通常是靠抢的，就是当打到某地的时候，便就地以劫掠的方式解决两餐，日本是一个总古至今都很不重视辎重后勤的国家，这个致命的缺点最终在二战的时候也成为了他们兵败国破的重要原因之一。

不过，渐渐地人们发现，虽说就地抢劫方便倒是很方便，但也仅限于“抢得到”的情况下，而这“抢得到”的情况，实际上很少，大多数时候都是抢不到粮食的，这也很正常，毕竟你去攻打对方的城市，不可能大军一到人家当场就开门认输，总得拉锯战个两三天，在这两三天里，你上哪儿抢去？

不仅如此，作为诸侯而言，假若攻下了一块地方，那么从此之后那地方便是自家的领地了，那里的老百姓也都是自己的子民，若是这么大肆劫掠自己人，怎么着都不太说得过去吧？更何况以后还要靠他们生产大米小米的，要是杀得太狠，对自己有百害而无一利。

所以，无论是正规武士还是杂兵步卒，只要出征打仗，一律都是自带军粮的。

口粮一般一次性带三天份的，这是由于战国时代的战斗通常多为野战，不怎么太费时间。而要是遇上攻城战，那也带三天，如果三天过后城还没攻下来，那就只能靠抢的了，好在当时日本人喜欢把街道村落之类的造在城池附近，所以抢起来还算方便。

至于携带的口粮之中，一般常见的有御饼，也就是传说中的麻薯，这玩意儿既充饥又能保存很长时间而且口感也相当不错，故而是当年打仗时便携式兵粮的首选。

此外，同样普及率很高的还有炒米和干饭。

炒米：将麦子或是糙米连壳放入锅中干炒至熟，然后放入袋子中带走，这东西唯一的好处就是保存时间长。

干饭：把饭弄熟了然后晒干带走，要吃的时候用水泡开，现在超市有里卖的那种免煮盒饭什么的基本就是它们的同类。

除了粮食之外，调味品也是很重要的，毕竟光吃白饭的日子是人都过不下去。最常见的调味品是味增酱和梅干，前者比较大众化，后者一般是只有领导干部才能享用的。

不过，要是姑且不论是在战时还是在和平，如果讲起战国时代武士中间最为普及的食物，那个人觉得多半应该是一个被叫做“汤渍”的东西吧。

所谓汤渍，说白了就是开水泡饭，今天你在日本料理店能吃到一种叫茶渍的东西，实际上就是传说中的茶泡饭。

不过汤渍的做法还是有点麻烦的，首先先要将掺着粗粮的熟饭用开水泡一遍，泡完之后将水倒掉，再重新倒上一壶水才算完，而在食用的时候，通常的规矩是只需吃饭不许喝碗里的热水，在室町时代，纯大米饭的汤渍曾一度还是正式宴会上的一道料理。

到了战国时代，汤渍的名字虽然依然叫汤渍，但里面的内容却开始发生了变化，有不少人觉得白开水实在没味道，想换换口味，于是便有了以茶泡饭的茶渍，就是织田信长在那场著名的桶狭间合战之前吃的玩意儿；还有就是味增汤泡饭，这东西比茶渍以及汤渍做起来要方便很多，直接把汤倒入饭里就行，也不用泡一遍两遍的，因为这个缘故，所以在战国中后期很是受广大人民群众的喜爱，因为普及高受众多，导致很多人喜欢拿它做文章衍生发挥一两下，所以有时候这泡饭也就不再是一碗泡饭那么简单了。

话说在战国日本的关东地区，有一个姓北条的诸侯，他们家的开山老祖叫北条早云，此人和弄死室町幕府第十三代将军足利义辉的主要凶手松永久秀以及织田信长的老岳丈斋藤道三并称为战国三枭雄，乃当年日本首屈一指的彪悍人物。

北条家继早云之后，横霸关东几十年无人能敌，到了天文十年（1541），北条早云的儿子北条氏纲病死，孙子氏康继位当上了第三代家督。

北条氏康，人称相模雄狮，是一个不亚于他爷爷的强人，主要功绩是扩大并稳固了北条家的基业，并和武田信玄以及今川义元结为同盟，史称关东三角盟约。同时他也很能生，有八个儿子，次子叫北条氏政，因长男夭折，故而成了家中的世子。

且讲某日吃饭，主食是糙米饭，配菜是烤鱼和味增汤，当年已经快二十了的北条氏政拿起面前的味增汤就往碗里倒，打算自制一碗味增泡饭。

结果就在他倒完汤捧起碗准备开动的时候，坐在上席一起吃饭的父亲北条氏康突然哀叹了一声：“看来，北条家也气数已尽了啊。”

氏政当场还没反应过来这话是冲他说的，但依然很吃惊，当时一起吃饭的其他几个兄弟也都愣住了，不知道父亲吃饭吃得好好的干嘛说这种话。

看着大家云里雾里完全不明就里的样子，氏康又哀了一口，只得把话挑明：“新九郎，你刚才总共分了四次，在饭里面倒进了酱汤吧？”

新九郎就是北条氏政，对于父亲的问话，他觉得相当不可思议，但还是点头承认了：“是，我刚才倒了四次。”

然后摆出了一副我倒两百次又跟你有啥关系的表情。

如果有喜欢吃汤泡饭经历的人那应该可以理解氏政的心情，这往饭里倒汤虽说看起来简单，实际上却是个技术活儿，要知道汤泡饭最精妙的地方就是饭与汤在恰好的比例结合下所发挥出那恰好的不稀也不干的风味，说白了就是你不能一下子倒太多的汤，可却也不能倒少了，最好是一下子就倒进去正好的量，但很少有人具备如此精湛的手法，通常不是倒多了就是倒少了，不过那也好办，多了的话就喝掉一点，少了的话就再倒几次，就跟北条氏政那样，倒个四五次总能恰到好处。

可问题在于，这事儿怎么就跟家中前途扯上关系了捏？

氏政想不明白，在座一块儿吃饭的也都想不明白，大家都把疑惑的目光投向了老爹氏康。

“吃饭就和做人一样，凡事贵在有个自知之明，你连自己一次该倒多少汤都没个谱，更别说家国大事了。”

氏政的脸上很自然地浮现出了不服的神色，觉得自家老爹忒小题大做了。

“看人下菜，看饭倒汤，不论多小的事情，都必须一气呵成。如果抱着小事即使失败也无所谓的想法，久而久之，做大事的时候也会有失败了还可以从头再来的想法，那样就会一事无成。”

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