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穆青青上辈子是一名资深的中药师,研究的也是中药学,她一直以来的打算就是做点什么和药材有关的生意。
她本身爱烹饪,所以考虑来考虑去,决定开一家药膳店。
她把自己一个人关在房里一整天,做出来一套计划。
店铺就用自家的这五间,一间做成厨房,一间存放材料,三间做成门面,其中一间从中间隔成三个隔间,做成包房。
前面那家搬走之时做的是米粮生意,主要是当仓库用,铺子里并没有过多的装饰,所以这做药膳吃食的话,铺面得重新装修一下。
穆青青把自己大致的想法说了一下,穆云逸很快画了一张草图出来。
穆青青托一心堂李掌柜帮忙介绍这做装修的行家。
也不需要大改动,做些软装饰就行,没几天就完工了。
穆青青给药膳铺起了个名字-“安心养生食坊”,古香古色的木头牌匾也做好了,方方正正的字体,烫金的颜色。
现在家里人手足,做起事情来速度很快,不到半日就打扫完毕。
外面的两间店铺是通着的,摆放了十张长方形纯实木条桌,纯实木的椅子。这些都是穆青青前两天从城东一家搬走的酒楼那里盘过来的,因为急着卖,价格很是实在。有些古旧,但穆青青要的就是这感觉。
桌子上用蓝底白色印着小菊花的麻棉粗布做了桌布,上面摆了一个陶瓶,插着各种干枝,或晒干的药材,形状各异,却独有一番风味。从门口望进去,端的是古朴清雅。
包间里各摆了一个方桌,桌上同样的装饰。
这铺子就算是准备好了。
现在就差药膳了。
穆青青列了一张清单,分了十大系列,估摸着食材的易得程度,先每个系列先出两到三种。
清火去热药膳系列:洋参双雪瘦肉汤;苦瓜酿;
健脾和胃药膳系列:山药鸡丝粥;莲子猪肚汤;
消食化积药膳系列:莲子淮山鸽子汤;蜜汁山楂;
安神补脑药膳系列:灵芝土茯苓炖龙龟;鲜百合桂圆瘦肉汤;
宁心镇静药膳系列:虫花灵芝炖鸡;党参大枣猪心汤;
散风化痰药膳系列:罗汉果川贝炖鹌鹑;参苓大枣鸡汤;
清热利咽药膳系列:金霍斛虫花炖乳鸽;清补凉乌鸡汤;
止咳平喘药膳系列:川贝雪梨炖鹧鸪;沙参玉竹炖乳鸽;
强筋壮骨药膳系列:五香牛肉;牛杂萝卜汤;
养血生肌药膳系列:人参鸡丝粥;人参首乌粥;蜜汁莲藕;
这其中基本上都是价格昂贵的药膳。
穆青青想得明白,在这个年代,要赚钱,还是得赚有钱人的钱。寻常老百姓,连吃饭都紧张,除非大病才会去看大夫,一点小病小灾,比如说上个火,积个食又哪里在意,更舍不得花银子到外面买药膳。
只有有钱的富贵人家娇贵,一点小痛小病都忍受不了。
药膳定位就定在高端。
穆青青带着木槿,拿着列好的清单亲自去了一心堂大药房一趟,两家现在离得近,走几步路就到了。
李掌柜拿着穆青青的药膳谱,连连称奇。这药材和食材搭配的甚是合理,连他这个多年的药铺掌柜都挑不出一点毛病。
穆青青和李掌柜说好,但凡有需要的药材都从一心堂进货,以后就派木槿过来,李掌柜应下。
回到宅子,穆青青又把需要的食材教木槿列了出来。
木槿跟着穆青青也有段时日了,穆青青教导她算账,抽空还教她识字写字,虽然字写得还不咋样,但是已会写很多了。
每次穆青青都会有意无意的安排木槿做个记录,列个清单,让她练手。
木槿看着她那松松垮垮的字还有些不好意思,穆青青说她又不是要做书法家,也不去考秀才,字写不好也无妨,只要能用就行,木槿这才放开了,也不再怕别人看。
穆青青是打算培养木槿做自己身边的大丫鬟,她性子沉稳,细心又谨慎,对她又忠心,做个管账的再合适不过。
等木槿把食材清单列好,穆青青叫了芙蓉过来,这丫头性子外向,办起事情来有些泼辣劲,外出办个事应该不在话下。
穆青青把食材清单递给走进来的芙蓉:“芙蓉,这是食材清单,我准备安排你去采买,你现在不认得字,木槿会念给你。这前面几次芙蓉会跟你一起去,还会把这些字都教会给你,后面你自己要担起来。”
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