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第93章 抢光了对手的生意(第1页)

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“你还精通粤菜?”姚曼满脸惊喜。

“算不上很精通。不过,以我的手艺,对付一般的粤菜大厨,足够了。”

“光说不练假把式,杜老师,请你给我们露一手。”姚曼调侃道。

杜飞打算先做,生炊龙虾。

和盛楼准备的龙虾,是两三公斤左右的大龙。

虽然不如大澳龙,但这种大龙也是很名贵的一种海鲜。

杜飞用一个软毛刷,逐个清洗每一只大虾。

大虾身上每一个细小的部位,都被他刷了一遍。

洗刷了大虾之后,杜飞给大虾开背,轻快的取出背后的虾线。

紧接着他左手一扭,右手一抹,瞬间去除了大虾前腹的虾线。

然后就是掐掉虾脚虾头,弄掉虾壳。

杜飞的动作,快得如同行云流水。

不到三分钟,他就处理好了十五个大虾。

旁观的厨子们,全都不敢做声。

直到杜飞把十五个大虾处理完毕,张主厨才赞道:“杜老师这洗虾去壳的手法,真是又快又准。”

“快得我都看不清楚了。”钱主厨接着拍马屁。

“确实,有厨王级的水平。”姚曼小声道。

其他人也是一边看,一边交头接耳。

杜飞把五个大虾尾,摆在一个盘子里,拼成一个火字,尾壳微翘,造型相当美观。

然后杜飞磕了一个鸡蛋,把蛋清均匀的洒在,每一个大虾尾上。

而蛋黄,则完整的被杜飞,弄到了一个碗里。

最后,杜飞开始调味,做配菜,先蒸后煮,装盘上桌。

“你是少东家,你先来尝尝吧。”

杜飞递给姚曼,一双筷子。

姚曼夹起一个大虾尾,轻松去壳,咬下了一小口虾肉,顿觉鲜嫩无比,满脸陶醉。

“好吃,比粤香楼做的生炊龙虾,更加好吃!”

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