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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!第27章
这弹幕一出,顿时引起了剩下所有人的懵逼。
他们这才突然反应过来,这红烧肉的程序这么多,一轮一轮的下来,轮到他们吃的时候,那得是什么时候了?
当然,精雕细琢下来的东西在自然是美味好吃的,但,那同样意味着他们要在能闻着香,却不能吃的折磨里苦苦挣扎很长时间!
陆玖玖看到弹幕,认真思考了一下,“一两个小时还是要的吧?”
众人……
旁边的晋忱也是表情凝重,两个小时!
他在这个世界也吃过红烧肉,甚至也觉得是味道相当不错,可却也从来不知道,红烧肉竟然要这么长时间!
尤其是他还要亲身在旁边看着的时候,那就感觉更难了
陆玖玖道,“先切大块加冰糖、八角、酱片蒸到八分熟,然后炸,最后小火慢炖一小时,等到红烧肉酥烂,软嫩之后才能出锅。”
众人都开始掐着指头算时间,其实也就是一个小时多一点了。
再说,很多美食在制作前期其实也不会有太过于浓烈的味道,况且,主播大大的存在就是一种让人觉得舒适的存在,即便没有任何美食,只是看着主播说说话,他们觉得也是格外让人觉得舒适。
现在网上已经有不少人开始猜测主播是不是净化者了,只是净化者的数量稀少,而且,也绝对不可能有那么广的范围。最重要的是,目前还没有实际依据表示,净化者的作用可以作用于美食上。
但是,在这个直播间里,也不知道是陆玖玖说话抑扬顿挫,又或者是声音好听,还是因为直播间里香味醉人,又或者只是因为人们在这里对美食充满希望,所以哪怕只是看着主播做或简单,或繁复,或机械重复的动作,都觉得心情舒畅且愉悦。
陆玖玖说话之间,看看直播里的弹幕,再准备一些其他的材料,五花肉已经蒸得八分熟,她取出后稍稍晾了晾,这才重新改刀成大四方块,肉皮上再做十字花刀,起锅烧油。
“六成油温就下锅,小火,表面金黄微微起泡就可以起锅。”陆玖玖顺便解释,“这样做,可以改变肉质的口感,增加浓重的香味,最关键是,还可以去掉五花肉里的油脂。”
“华夏有一种烹饪的着色法叫‘炒糖色’。”陆玖玖将肉一一捞出,“在制作卤肉,红烧、酱烧方式烹饪肉食的时候,加入糖色之后,就可以让成品色泽红润油亮,食欲大增,糖色本身也可以给肉增添几分的鲜。”
陆玖玖开始烧水,道,“炒糖色一共有三种方法,油炒,水炒,以及水油腻混合。今天用最简单的水炒。”
陆玖玖一边炒,一遍解释,最后又补充道,“除了这种方法之外,还有以酱油上色,以及红曲米,豆腐乳上色的方法。当然这三种也可以混合搭配使用。”
“然后用砂锅,少量油将葱姜八角辣椒等配料炒香,随后入肉块,糖色,以及一勺肉汤,一小点酒。”然后小砂锅就这么被封住了口。
已经有些嗷嗷叫的粉丝们顿时有些急了,这咋就直接封在砂锅里了呢。他们还没有看够呢。
厨师协会的更急了,他们刚刚还没有观察到位,感觉自己还没有办法重新复刻,怎么就封存在砂锅里,没法细致观察了呢。
这可是华夏最有名的食物之一,如果可以学会这道菜,他们也绝对自己是可以开口说做自己学会了华夏美食吧?
陆玖玖看着直播间的热闹劲儿,“还有一个小时,我们做点什么别的?”
听到这话,直播间吵吵嚷嚷的众人注意力一下子就转移过来了,顿时激动不已,“麻婆豆腐!”
“小龙虾是我的爱!”
“啊啊啊,灌汤包!”
“烧卖!”
“你们还挑?还指定?咋,主播做别的你们不吃?”这话太有道理了,其他粉丝竟然无言以对,经过神仙主播大大的手,有什么是不好吃的,有什么是他们不吃的?
还是那句话,神仙主播做的是捧土,是坨粑粑他们也只会甘之如饴啊!
然后就见直播间里出现了个弹幕,“臭豆腐呢?”
要知道,臭豆腐在陆玖玖的直播间可不光是好名声,依旧有不少人对此满是敬畏的!
一部分人对此极其热爱,同时也有一部分依旧是对此敬谢不敏,甚至看到“臭豆腐”三个字,就有些生理性的反呕。
直播间静默了片刻,随即弹幕就刷得飞起,“臭豆腐”的热衷粉与专职黑顿时就在直播间里掐了起来。
“臭豆腐就大可不必了!”
“不提臭豆腐!我们还是好朋友!”
“吃饭的时候不要说这么恶心的话好吗?”
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