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袁有才,鸿运楼特意从金陵秦淮大酒楼请来的白案师傅。
他到了鸿运楼,先是经谢老爷子提点,又有自己多年白案的经验,做出来的汤包深受帝都食客的好评。
说到品尝正宗的金陵汤包,帝都人首选就是鸿运楼。
就这么兢兢业业干了快二十年,在酒楼被绿杨村下了挑战书那天,他自信满满等着谢朝宗找到自己委以重任。
可谁曾想事情过了这么多天一直没见谢朝宗找自己。
反倒是昨天他在后厨听总厨提了一嘴。
应付明天绿杨村踢馆的人选已经出来了,竟然是个二十出头的毛头小子。
这小子听说是老板师弟家的孩子,家里经营者一家小小的早餐店。
“什么?自己堂堂米其林二星评级的鸿运楼白案主厨,竟然要让位给一个毛头小子?”袁有才感觉受到了前所未有的侮辱。
如果请外援,老板请来什么白案方面的大师,袁有才只有捏着鼻子受教的份儿,但这么多年了,他掌管的鸿运楼白案一块一直没有纰漏,反而给店里带来这么好的口碑。
凭什么到最后,自己还要让位给一个二十啷当的外援?
所以今天,他将后厨的事情一股脑推给白案二厨和自己的徒弟们,特地到后门处看看究竟是什么少年天才,还要让自己这个浸营几十年包点的老师傅给他让位。
等陈阳下车时,袁有才哂笑一声,冲着老板谢朝宗不阴不阳的说了一句:“老板,就这细皮嫩1肉的小伙子,怕是手上的劲儿连包子褶都捏不出吧!”
说完他哈哈大笑一声,也不跟陈阳招呼,便自顾自回后厨去了。
谢朝宗气得脸色铁青。
这个袁有才,他当年进入鸿运楼时,为人还挺忠厚老实。
可接触下来,谢朝宗的父亲谢老爷子却说这人心眼小、胃口大,是养不熟的那种厨子,迟早一天要跟老板闹分家,所以不顾谢朝宗苦劝,就是不肯把自己的手艺传给袁有才。
可说实话,袁有才本来就在苏省小有名气,一手白案的活计就很漂亮,来到鸿运楼,又被老爷子有保留的指点两手,做出来的包点,尤其是汤包,在京都里也算上数得上号了。
从老爷子退了之后,这袁有才就开始不老实起来。
他觉得现在他是店里白案的主厨了,三天两头要求加薪不说,甚至还偷店里后厨的东西拿出去换钱。
这种事情在餐饮行业很普遍,厨师仗着手艺牛了,不把老板放在眼里。
老板为了客户,只能睁一只眼闭一只眼,哄着厨子过日子。
不然厨子,尤其是白案厨子跑了,客人尝了一口包点,不是那个味儿,那是真的要砸招牌的。
陈阳又不知道这个中年人是谁,刚下车就被恶意满满地一顿打机锋,但他多少也能猜到些东西。
不过就是自己的出现让某些后厨自以为是的家伙难受了呗!
呵呵,既然厨子不好管,那谢师伯,今天作为子侄辈的自己,就用手艺帮你震慑一下对方。
让他们不要天天钻进厨房,就觉得世界就后厨那么点大。
“井底之蛙,呵呵,一会叫你知道什么叫天外有天!”陈阳冷笑。
谢朝宗缓了一会儿,叫过服务员帮陈阳把中转箱抬进后厨。
刚进后厨,陈阳就被扑面而来的热浪熏得吓了一跳。
百十来个平方的后厨,一溜边全是炒锅。
十大几个颠勺的师傅忙得热火朝天。
厨房的另一边被隔成四个小区域。
面食区、生冷区、蒸制区和浣洗区。
目光所及,陈阳只能看到这么多,据谢朝宗介绍,这还只是做大厅生意的厨房,二楼还有个稍微小些的厨房,那才是今天比赛的地方。
陈阳第一次来到高档酒店的后厨,换上谢朝宗提前给他准备的一套行头,他先是在一楼大厨房里四处转了转。
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