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周时棠阻止他的动作,“爹,这个不用你来处理,你就帮忙看火吧,不然你来来去去添火、洗手,也浪费水,姐知道你浪费水要炸了。”
周时若现在看不得一丁点浪费,谁浪费她就喷谁。
周砚呈觉得女儿说得有道理,他也不添乱了,坐在小马扎上看火,他那么大一个、四肢蜷缩在那里看起来弱小无助又可怜。
时清潇腌制好那只鸡后,看了周砚呈一眼,嘴角抽了抽,来到周时棠身边,处理虾线,剥虾壳。
周时若挑水回来的时候,周时棠两人刚好把虾处理干净。
嫩母鸡还没腌制好,周时棠决定先做虾仁锅巴这道菜。
她拿起鸡蛋,打碎,只要蛋清,蛋黄用不上,不过也不能浪费,她把蛋黄捞出来放到另外一个碗里装好。
她把蛋清、盐、淀粉放入虾仁里,搅拌均匀。
这个时候饭熟了,锅巴也有了,把饭捞出来,留下锅巴,周时棠把锅巴弄成一块一块,然后放入大口锅里炸至金黄酥脆后取出来。
周时若把一桶水倒进水缸之后,水缸满了,还有一桶水,她没急着倒下去,等水缸的水用了再倒,这事她有经验了。
这会已经没有需要她处理的事情,她舍不得出去,眨巴嘴巴看着颜色红红橙橙又白白的虾仁,眼睛都瞪直了,好想吃啊。
“糖糖,你这双手就是天神之手,菜还没做出来,我已经能想象到有多好吃了。”
可惜,不是他们家的,是伍三郎的,他们只能看,不能吃。
周时棠看到周时若那夸张的模样,忍不住笑了,她此刻也很能理解她的心情,美食啊,想吃。
周时棠拿起蘑菇洗干净,切成蘑菇丁放进锅里,再加入盐、鸡油,黄色的糖,酱油,酒,其实还要加熟鸡丝,但是那只鸡要用来做叫花鸡的,也没有多余的鸡,就不加鸡丝了。
用这堆东西制成卤汁,香味飘出。
周砚呈几人闻到味道,肚子开始叫嚣了,想吃!
周时棠觉得可以了,把卤汁捞起来,然后把处理好的虾仁放进去,翻来覆去地炒。
时清潇的厨艺不好,她在一旁烧火,她看到闺女的动作,问出心里的疑惑,“糖糖,我这些年也没有见过你进厨房做菜,你是怎么知道如何做菜?”
周时棠毫不心虚,她早就给自己找好借口了,“我以前闲来无事,看过很多食谱,都记在脑子里了,我这都是根据食谱一步步做的。”
时清潇对那些食谱很好奇,“那以后有空你跟我说说那些菜谱,我也想记一记,以后就能做出来。”
周时棠点头,“没问题。”
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