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“老爷子,您尝尝是不是这个味儿。”
易中海把几个酱菜全部都切成了薄片或者是丝。
当然没有全部切,只是用了一半。
毕竟是腌制的菜,这东西咸呢。
吃太多怕是会齁着。
白老大拿着筷子,食指都开始抽动起来了。
“就是这个味儿!”
还没吃呢,他仅仅只是闻了一下,脸上就带着一种回忆的表情。
“丰润大豆做的酱,传统28粉做的甜面酱,没错了,就是这个味儿。”
老爷子夹起一片放嘴巴里一咬,发出了清脆的咔哧声。
的确是好东西。
这声音一听就是地道。
易中海则是拿起一根酸黄瓜。
那味道酸爽清脆,还带着一点韧性。
百年老店不是没道理的。
“好吃的话明天再给您去买一点。
不过这种酱菜不能吃太多,不太健康。”
酱菜其实就是腌菜,腌制菜的过程当中肯定会产生亚硝酸盐。
这玩意儿吃多了致癌。
味道的话就不用说了,发酵食品,本身就会产生大量的谷氨酸钠,所以鲜美是很正常的,并且还会产生很多的风味物质。
总而言之一句话,那就是味道好极了,特别是在这种调味料并不充足的年代。
现在制作味精的工艺还是利用豆类发酵。
成本很高,所以价格也很贵。
“这东西也就是吃个新鲜,每天在桌子上有那么一盘就不错了,多吃齁的慌。
之前一直想着这么一口,其实就是因为太多年没吃过了,都2o多年了。
真要说好吃,这玩意儿也比不上大鱼大肉是吧?”
白老大的思路还是非常正确的。
“对吧,你说那个四合院的房子要重新装修一下才让我过去,现在装好了吗?
你们这里人太少了,没人聊个天的,我又没事情做,闲的慌。”
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