5200小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第12章 隔村煮肉放豉油我行十里也闻香（第1页）

厨房里，邓世荣正在调制市膏水，用适量的清水把市膏化开后，再加入适量的生盐。

把市膏水弄好后，邓世荣便对大女儿说道：“阿珍，可以烧火了！”

邓允珍应了一声，便坐在灶前开始生火。

等锅烧热了，邓世荣便往锅中放入少许的猪油，等猪油融化了，才把煮熟了的猪肉放进去翻炒。

这是半肥瘦的猪肉，油脂还是比较多的，邓世荣让大女儿控制火候，然后不急不躁的翻炒着。

很快，肥肉里的猪油就被慢慢的逼了出来，邓世荣看差不多了，便吩咐道：“阿珍，可以加大火力了。”

邓允珍应了一声，便往灶里塞了一大把干枯的杂草，那都是极为易燃的柴禾，瞬间灶里就燃起了大火。

厨房里，邓允泰以及他的那些弟弟妹妹们，都知道炒黄炒的最关键一步要来了，一个个都伸长脖子，看着自己父亲操作。

邓世荣右手拿着锅铲，左手端着调好的市膏水，眼看锅中的油温足够高了，便把市膏水沿着锅边淋了下去。

嗞……

在市膏水淋下去的刹那之间，一股浓浓的香味便扑鼻而来。

要问这股香味到底有多浓郁，从当地的一首山歌中便可窥知一二，这首山歌中有两句歌词是这样唱的：“隔村煮肉放豉油，我行十里也闻香。如今来到当，又闻豉香入醉乡。”

这豉油便是市膏。

用市膏水来炒猪肉，那真的是绝配，虽然没有山歌中唱得这么夸张，十里都能闻到香味，但在市膏水淋下去和猪肉与猪油混合，被激发出市膏香味的那一瞬间，那股香味真的能飘出很远很远。

待市膏水淋下去后，邓世荣快速翻炒了几下，便起锅装盘。

想要黄炒肉味道好，最主要的就是要把握住时机，淋市膏水的时候，油温一定要高，这样才能彻底激发出市膏的香味。

另外，在市膏水淋下去之后，在快速翻炒几下就得立马起锅，因为炒久了市膏就会沾锅，味道就没那么好了。

把猪肉装盘后，邓世荣从水缸中舀了一瓢水到锅里，然后对着鼻子不断抽动的儿女们笑道：“好了，都别愣着，开饭了！”

邓允珍满脸赞叹的说道：“爸，你这手艺真是绝了，我之前也做过几次黄炒肉，但都没有你这次做的这么香。”

邓世荣一边走向饭桌，一边笑道：“做黄炒肉最关键的就是最后淋市膏水这一步，一是油温一定要高，二是把市膏水翻炒均匀了就马上起锅，只要能做好这两点，一般来说味道都差不了。”

邓允泰问道：“爸，要喝点吗？”

邓世荣摇头道：“算了，一会还要去深水田村办事，就不喝了。”

这个时候，允嵩、允华、允恒这三个小家伙，已经馋得恨不得立刻夹肉吃了，但这个年代的家庭可不像后世那么没规矩。尤其是吃肉的时候，一人多少块是规定好了的，不是你想怎么吃就怎么吃。

当然，话又说回来，这规矩也跟这个年代生活条件不好有关，像后世大部分家庭都不缺肉吃，自然是想怎么吃就怎么吃。

“行了，都别看着了，吃饭吧！”

得到父亲的准许，六兄妹才动起了筷子，齐刷刷的伸向了那盘猪肉。

接下来，没人说话，包括邓允泰在内，一个个都在埋头干饭，那猪肉的香味让他们舌头都快吞下去了，谁有空说话啊！

邓世荣也尝了一块猪肉，不得不说那味道真的是绝了，在后世已经很难吃到这么好吃的猪肉了。……

本章未完，请点击下一页继续阅读！

本站网站:.kuaishuku

王妃她人美路子野  茅山女道来种田  战神荣耀  离婚你提的，夫人走了哭什么  大明从崇祯八年开始  长公主驭夫记  全球灾变：别人囤物资，我囤女神  流放岭南后，权相一家崩人设了  我在罗刹海市斩妖除魔  盛宠为后  我是大魔王  人在华娱，开局带资进组  搏出一条路  我在乱世杀皇帝  星际异能小绿光  重生之遍地是黄金  小侯爷的末世丑妾  ?踹了渣男后，转身嫁给他哥成了心尖宠  觉醒死神！却让我给校花打辅助？  神医狂妃邪王缠上身