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等颜枝回到芙蓉楼已至中午,屠大哥已经把午饭做好了,于是颜枝邀上云娘、任姐姐还有被杨帆唤来的宋婉儿一起用了饭。
今日的午饭也是很绝,居然是米粉!
颜枝是没想到屠大哥竟然还有这一手,分别做了细的米线和粗的米粉,配上葱花、酱油、盐,再加上用吴茱萸做成的辣油,再搅拌上炒得香喷喷的肉酱,铺上颜枝强烈要求的煎蛋。
哇呜~这滋味简直人人称赞,过几天再炸个豌豆,加在里面肯定香惨了。
颜枝吃完一碗米线,脑子里已经在自动播放菜谱了,过桥米线、螺蛳粉、湖南米粉、炒米粉、新疆炒米粉……绝了绝了,以后吃的东西可真不少。
待伙计们和颜枝众人用完饭后,宋婉儿又回到妙妙冰店里干坐着,撅着嘴坐在高脚椅子上幽怨地盯着杨帆,杨帆虽说在面无表情的忙碌着,但耳后根的嫣红,颜枝可是看得清清楚楚。
她也搞不懂这一对青梅竹马的情况,让杨帆做一碗菊花冻给人家,既是饭后甜点还能消消火。
等颜枝回到后厨,屠七已经将灶台桌板收拾干净了,对颜枝说道:“颜妹子可是要做那什么狼牙土豆了?”
对哟,这件事怎么忘了!
颜枝现在也不慌,各位也是刚吃完午饭,想来吃饱的肚子也塞不下狼牙土豆这种小吃。
说到土豆,不是她吹,商会大集上的土豆都被她买了,这东西繁城居然没有种植,简直是一大损失。还好她跟那商贩谈好了,以后走船运给她发货。
吃完饭屠七到前面妙妙冰练冰饮手艺去了,去之前还熬上了一锅卤味,于是颜枝趁着这个时间,自己和冰儿慢悠悠地坐在小木凳上削土豆皮。
她自己边削还盘算着怎么给汪大夫做蛋糕,蛋糕坯子等模具到了可以上锅蒸出来,就是这个奶油不好弄,不过还好之前买芝士的时候,那老板送了自己一小块古式黄油,加点糖和鸡蛋,再配上牛奶应该可以做些奶油霜出来,上面简单装饰一些果物应当也将就。
做肯定是能做出来,就是担心她的手做完估计就废了……唉,谁让汪大夫人美心善呢,又恰逢人家生辰,送上一个蛋糕也不为过。
颜枝在胡思乱想间已经削好了七八个土豆,卤味还在锅里咕噜咕噜冒泡,卤香味弥漫整个芙蓉楼后厨。
“冰儿,去把之前晒的辣椒拿来。”
这几日天气晒得可怕,颜枝挑了一些商家在来繁城路上就有些焉巴的辣椒,就这日头,想来也晒得差不多了。
“把那些辣椒捣成末。”颜枝吩咐道,结果想了想又说道:“还是我来吧,这玩意辣得很。”
冰儿立马攥紧研钵,笑着说:“没事小姐,让我来吧,我又不吃它怎么会被辣到。”
见冰儿坚持,颜枝也没多纠结,嘱咐她注意一些,自己走到菜板那边切土豆去了。
铁匠打的狼牙刀很是不错,就是纯铁的有些重,颜枝就切了一半的土豆就有些手酸了。
放下刀歇了一会,却听到身后传来撕心裂肺的咳嗽声,颜枝连忙向冰儿走去,“咋了这是?呛到了?”
冰儿边咳手还不忘用力锤辣椒,颜枝走进就闻到一股刺鼻的辣椒香,随即也是忍不住咳了起来,“咳咳……冰儿……你先歇会。”
冰儿听话的放下后,双眼被熏得微眯,手捂着嘴弯腰猛咳。
“诶,别拿手碰眼睛!”
还好颜枝动作快,要不然冰儿就伸手去揉眼睛了,她看了眼冰儿捣的辣椒,点了点头,“可以了,你先去把手洗了,手上有辣椒,别随便用手去揉。”
冰儿双眼被熏出了眼泪,乖乖地点头准备去接点水净手,果然小姐是对的,这个辣椒真的很辣……
这边颜枝把辣椒末倒进瓷碗中,准备一会儿弄个辣椒油出来。
等冰儿缓过来,颜枝的土豆也切得差不多了,将土豆放进水盆中,把卤好的鸭脖那些捞了起来,同冰儿一起搬到一旁放凉。
冰儿负责烧火,颜枝直接起锅烧油,倒了小半桶的油进锅里,直到锅内冒起白烟,颜枝在装有辣椒的碗里放了一些芝麻和盐,舀起一勺热油分次倒进碗中,一时间辣味呛起,香味十足。
将土豆沥水,直接倒进油锅中,香油四溅,还好颜枝躲得快,要不然就遭殃了,待油锅反应没有那么热烈后,颜枝用勺子来回搅动,免得土豆粘锅。
香葱、香菜、新鲜小米椒切成段。
将炸好的土豆捞出来,放进瓷盆中,花生碎用的是冰粉里的,鱼腥草厨房里之前存了一些,不多,颜枝也没想着再去买。
这东西繁城集市上她瞅见过,之前商会大集上也有卖,估计现在出去买也能买到,不过这东西就和荆芥一样,爱的人爱,不爱的人看了就反胃。
就她来说,鱼腥草配在狼牙土豆里,那味就是绝配,颜枝想等一会儿看情况再加点进去吧。
街边狼牙土豆必备姜蒜水也准备好了,弯弯的狼牙土豆上面还有小油泡,炸的噼里啪啦响。
颜枝舀了一勺金黄土豆放进大铁盆中,加入刚刚做好的辣椒油、姜蒜水、新鲜辣椒段、花生碎,再放些酱油和香醋,还不能忘放勺糖来提鲜,抓两把香葱和香菜,直接就着铁盆来回搅拌。
“小姐,今日做的啥呀,喷香得很。”
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