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&ldo;噢,阿青,你随我去厨房吧。&rdo;
&ldo;是。&rdo;
尽管宁博容还未满七岁,但因从小沉稳,随着宁盛已读完了《论语》,阿青待她也是相当服气的,并不会因她年幼而缺了尊重之意。
宁家并非如同崔家那般上下等级森严的世家,更非宁府那阖家的暴发户气派,是以宁博容身为小主人,亲自去厨房并没有什么叫人意外,便是崔氏,偶尔也会亲自下一回厨。
在这个年代,女子尚且没有被程朱理学束缚,唐时开放,甚至有武则天这位女皇,大梁的风气亦不严苛,就是宁府那些小娘子,都有专门的先生教授她们课业,&ldo;女子无才便是德&rdo;这种玩意儿绝对不会在大梁出现,稍有些家底的人家,也是不愿嫁出的女儿被人说做毫无才德的。
所以,在云州甚至有两家名气不弱的女学,只是宁博容的父亲宁盛乃是当世大儒,是以无需入女学罢了。
但身为女子,女红厨艺,却仍然是相当重要的加分项。
当然,这年代的厨艺,原也没有那么复杂,大家出身的小娘子们学得一两项点心便尽够了。
例如崔氏,擅长一种相当别致的梅花状枣泥馅儿的点心,入口即化,十分好吃。
宁博容却更喜欢弄一些这年代几乎没有出现过,极简单却美味的食物。
例如毛豆,说实话,这年代根本就没有吃毛豆的,都是等到毛豆老熟,成为黄豆之后,酿造酱油用。
夏季正是毛豆成熟的季节,宁博容令家仆问农家买了一些青毛豆来,却初时让下仆颇有些诧异。
阿郑早已经按照宁博容的吩咐,将青毛豆都摘下洗好,并用剪子减掉两头,放在了篮子中。
宁博容见厨娘也在,吩咐她道:&ldo;倒些清水在锅里,放一些八角花椒,哎,少放一些,再丢几个胡椒,不用切开,就这样吧‐‐&rdo;
似乎她老爹不是很能吃辣。
&ldo;小娘子,这是要煮这青豆?&rdo;
&ldo;是呢。&rdo;
厨娘有些诧异,她尚且第一次看到这黄豆尚未&ldo;成熟&rdo;便弄来煮着吃的,而且并未剥出豆子,这壳子毛毛的,怎可就这般煮?
不过,既然小主人有吩咐,就当是陪她胡闹一场,厨娘也就听她指派。
&ldo;好啦,水烧开了便将这倒下去吧,嗯,放些盐,火小一些煮。&rdo;
不过分钟的时间,宁博容就让烧火丫头灭了炉灶中的火头。
&ldo;再焖一会儿。&rdo;
在焖的时间里,宁博容让阿郑搬来了午时崔氏切与她吃的西瓜特地留下的瓜皮,让厨娘削皮切成了细丝,锅内倒入清水,水开后,放入略焯一下,焯过后用凉开水过一下,拌以少许的盐,香油,撒上一些黑芝麻,瞧着便翠绿慡口。
又叫厨娘做了凉拌胡瓜,没错,这会儿的黄瓜还叫胡瓜呢。
令又加了萝卜丝炒了一些石刁柏,即翠绿的芦笋丝和素白的萝卜丝,单单这摆盘就十分悦目。
这时毛豆也出锅,带汤盛入大碗中,放入井中冰镇。
四素凉菜在炎炎夏日看来都是极清慡的,等到宁盛快回来之时,宁博容亲自将这四道菜放入白瓷盘中,特别将盐水毛豆从汤水中捞出,又有芝麻脆瓜、凉拌胡瓜、萝卜芦笋,单单视觉上就让人极有胃口。
将这四道菜放入食盒中,并一小壶崔氏去年秋酿的ju花酒,宁博容自己是颇为满意的。
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