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第18章 板栗鸡(第1页)

和午饭一样,晚饭也是小夫妻俩一起做。

朱楠武先是帮着高雪瑶一起收拾刺绣用的针线布料,随后小夫妻两个携手合作,开始准备晚饭。

高雪瑶暂时还没学会杀鸡处理鸡,所以她负责烧水,剥板栗。

自然的,处理野鸡的工作就落到了朱楠武身上。

用到抹脖子杀鸡,放血,开水蜕毛,,,

朱楠武手脚麻利地将又肥肉又嫩的野鸡收拾好。

野鸡自小就在野外山林中长大,吃的多是菜叶虫子还有田地里的粮食等,可算得上是真正的农家土鸡。肉质肥而不柴,紧致鲜嫩。

野生的板栗外层长有扎手的毛刺,不方便直接用手剥开。只需要用烧开的水煮上四到五分钟,就容易多了,甚至可以直接徒手剥开壳,掰成两瓣。

蜕毛处理好的野鸡拆出大骨,下水焯,然后加入葱姜花椒八角香叶和白糖,煸炒至肉变成红色。

本来还应该加一些白酒去腥,但奈何家里没有。

再然后加水没过鸡肉,放入清洗干净的板栗。

因为是烧的柴火土灶,火势大小不好控制,所以朱楠武选择的是火势尽量控制的小一些慢炖。

尽管如此,柴火土灶的火力依旧很强,时间不长,锅里便‘咕噜咕噜’地冒起泡泡,炖出了板栗和鸡肉里的精华,香浓四溢,诱人之极。

傍晚夕阳的余晖洒入厨房,落在锅中,鸡肉泛着明亮的油光,色泽鲜亮诱人。

最后是收汁起锅,朱楠武将板栗烧鸡盛了出来。整个厨房瞬间便是被那股浓郁美味的香气弥漫。

板栗被沸水煮熟后,所散发出的浓香清甜混着鸡肉爆炒出极致的美味。

浓浓的美妙菜香,从厨逸散而出,弥漫在老宅的上空。

也就是老宅的位置比较偏,周围没有太过靠近的人家,距离最近的一家也都相距好几十米。

否则就这浓郁霸道的味道,不知得把那些长时间都没沾过肉味的人,给馋成什么样。

即便如此,距离最近的那一家人还是多多少少的,闻到了板栗烧鸡所飘散出来极致美味,把那家大人小孩馋的是不要不要的,直流口水。

本来这一家今天为了庆祝多赚了几个工分,特地在杂粮面之中加入了平时舍不得吃的白面,做了白面杂粮饼,又炒了一盘葱花鸡蛋。

然而一闻到那股令人欲罢不能的香味,本来觉得十分好吃的葱花炒蛋和白面杂粮饼,顿时就不香了。

他们自然也听说了隔壁的朱楠武今天上山弄了一只野鸡和野兔,想必这馋死人的肉香,就是他家传出来的。

想当初,那朱楠武一个人住在隔壁的时候,吃的是窝窝头配野菜,一年到头别说肉香了,就连油味也都闻不到几次。

再看现在,可谓是鸟枪换炮,直接吃上了香喷喷的野鸡肉!

大人这边还好,能忍得了,但家里的小孩可管不了那么多,被那霸道的香气勾的肚子里的馋虫大叫,直嚷嚷着要吃肉,吃不到就嚎啕大哭,哭闹不停。

这直接把本就因被外面飘过来的香气,闹的烦躁不已的大人们给惹得更加暴躁。

然后,小孩子如愿以偿的吃上了肉,不过是‘竹笋炒肉’。

隔壁家因为他们的板栗烧鸡而闹得鸡飞狗跳,这些朱楠武自然不知道。

他在做菜的同时,顺手活了面,赶了八个饼子,放在板栗鸡肉上面。

这是模仿地锅鸡的做法,省时又省力!

忙活了将近一个半小时,在小夫妻俩的共同协作努力之下,香气逼人,色泽明亮,油汪汪的板栗烧鸡,终于出炉了。

板栗独特的香软甘甜融入了鸡肉里,让炖得软嫩的鸡肉如同裹上了一层浓郁的甜糯滋味。让人越嚼越香,怎么都吃不够。

不说朱楠武,就连高雪瑶在香喷喷的板栗烧鸡的引诱下,也比平日里多吃了一个面饼。

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