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“哇,我们这里好像没有这种食物呀”
“废话,枫宝宝的奖品好像是特产呢!”
“就是不知道是什么呢?”
“厉害了,隔着屏幕都能闻见香喷喷的味道!”
“这是什么?”
“我好像以前吃过”
夜枫笑了笑:“这个好像是牛肉丸,味道很好的。”
潮汕有名小食。【这是介绍,可以跳过】
(来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营。改革开放以来,牛肉丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。
牛肉丸做法选用新鲜的牛腿包肉料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,牛肉丸有关图片(18张)然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。)
“看着好像吃呢!”
“枫宝宝,牛肉丸是手打的?”
夜枫点点头:“是啊,吃得出来弹性十足,没有杂质。”
“枫宝宝,能不能帮我买一些啊?”
“我也要,我们这边都没有买牛肉丸的”
“是啊,我也想要!”
夜枫想了想,觉得这也是一笔不错的生意喔!
“嗯嗯,这个是可以的,回头会老板联系一下,到时候应该没问题。”
“谢谢枫宝宝!”
“枫宝宝最好啦!”
“nice!”
既然是吃播,夜枫怎么可能只吃牛肉丸呢,于是夜枫继续在这一条美食街上悠闲的走着。
“这是一家酒楼,就是不知道有什么特色菜”夜枫看见了一家在美食街边缘的酒楼。
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(呃,这一章好像是在介绍我家乡菜的。。。。别骂我(??.??))
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