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第三十一章 展翅高飞（第1页）

远月茶寮料理学园【秋季选拔】

B会场

田所惠料理审查中

黑色的砂锅上盛放着丰盛的鮟鱇鱼，浓郁的黄色咖喱汤映衬着鮟鱇鱼的鱼肉与肥硕的鱼肝。

砂锅边则是紧致有序排列的蔬菜，黄瓜、牛蒡、萝卜。

黄、白、淡黄、深黄、明黄，各种让人安宁的颜色围绕在砂锅内，嘟嘟嘟的热气盘旋在砂锅之上，给人一种安谧祥和的氛围，这是一道让人感觉到温馨的料理。

“这是【鮟鱇鱼咖喱锅】！”田所惠不安地拉着衣服，十分紧张地为审查员介绍着自己的料理。

“鱼锅……用鮟鱇鱼为主菜的咖喱了啊……”喜多修治用汤匙舀起一小块鮟鱇鱼肉，细细打量。

安东伸吾不知从何处掏出一块白色的手帕，缓缓地擦拭着被热气熏得模糊的眼镜，“嗯，这是茨城县和福岛县的渔民们中广为流传的料理。”

马鹿的尖耳朵只听到了一个福岛县，“哎哟，难不成我猜对了？”

至于安东伸吾所说的茨城县，马鹿表示，没听到。

“居然用鮟鱇鱼配咖啡，到底想做什么……”千俵织江也很惊讶，毕竟油腻的鮟鱇鱼与咖喱搭配，让她这位“咖喱专家”有些疑惑。

“哈呼！”

一勺鮟鱇鱼肝咖喱下肚，几位审查员不约而同地发出心满意足的呻吟声。

田所惠的料理的特点便是温暖，暖到人的心底的温暖。

几位审查员们仿佛置身于泥轰传统的被炉中，那是让人充满安宁闲逸的温暖。

“原来如此啊，用鮟鱇鱼的理由是这个啊……”在被炉中暖洋洋的喜多修治心满意足道，“鮟鱇鱼锅最大的特征，就是把锅内翻炒过的【安康鱼肝】融化，她还把鮟鱇鱼肝仔细地磨成泥状。紧接着她又加入了味增和酒，把鱼肝泥混合起来，做成了火锅的底料。”

“除此之外，这孩子还加入了香辛料，创造出了【鱼肝咖喱味增】！”

千俵织江则是狠狠地咬了一口鮟鱇鱼肝，感受着这美妙的滋味，“鱼肝绵密顺口的味道，居然会跟香辛料如此对口。这味道渗透到了身体……这是会让人上瘾的美味啊……”

“话说回来，还有那种感觉啊！经过刚才那道料理，更加令人觉得……该怎么说呢，这是充满人情味的料理啊！”喜多修治感慨道。

审查员们所说的刚才的料理，指的是薙切爱丽丝的分子料理。

这有些打脸的话，令躺枪的薙切爱丽丝有些不悦，俏生生的脸蛋瞬间板着。

不过确实也是，相比于田所惠的乡村温暖料理，薙切爱丽丝的分子料理确实有些缺少人情味，毕竟都是高科技料理，是用机器做的。

在厨艺漫画这种讲求人心、手工活的漫画中，自然也难获得更高的评价。

薙切爱丽丝的料理与其说是料理，不如说是艺术品。

她的分子料理咖啡是由几圈绿色的圆弧状薄片环绕在餐盘上，犹如仙女飘飘欲飞的羽衣。

翻飞的薄片包裹着红褐色的方块番茄慕斯，方块番茄慕斯上则是一大块由六种起司跟土豆做成的土豆泥。

外圈则是深绿色的咖喱酱汁做成了泡沫状环绕四周。

整道料理由温热与冰凉混合交织在一起，连身经百战的美食家们都只能吞吞吐吐地评价。

这是因为料理外深绿色的泡沫咖喱酱汁吃起来仿佛会融化一般的口感，这是温的。

而中央的块状番茄慕斯却因为加入了香辛料而后用【海藻酸钠】后凝固而成，此外这番茄慕斯还加入了冷冻之后粉碎的鹅肝粉末和姜黄，因此是冰凉的。

而中央的土豆泥经过了极速冷冻，会在舌尖上迅速化开，会让嘴里的温度迅速下降。

嘴里的温度下降后，则要享用口感酥脆的绿色圆弧状派饼，这派饼加入了香菜籽等香辛料增添风味，可以舒缓嘴里下降的温度，让舌头休息一下。

薙切爱丽丝的整道料理便是温、冷、冻、脆的【thermalsense】（温度感差）料理。

这道料理是一道以香辛料为主轴，自由表现出口感和温度的千变万化，用各式各样的【温度感差】来构筑料理的分子料理。

这既是这道料理的优点也是缺点，味道与温度变化万千，缺少一个统一。

初次吃时会感觉新奇至极，但长久来说，人们会更愿意品尝田所惠的【鮟鱇鱼咖喱锅】。

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