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第27章（第1页）
更不要说莫文远小小年纪却已经承担起了小半个家的重担，在三娘食肆中忙上忙下了。
李三娘与莫文远蹲在院落里，看发酵好的水面筋。
三娘道：&ldo;再过几日就是寒食节，你之前说的新式吃法，可能做得?&rdo;她嘱咐道，&ldo;新菜要放得住，起码要能过夜。&rdo;
莫文远道：&ldo;阿娘放心，就现在的天，别说是过夜，几日都能放的。&rdo;
寒食节禁烟火，别说是百姓，就是达官贵人在节日当天都只能吃冷食，食物大多是前一天晚上做好，摆到第二日吃。
也就是说，能放得住，凉了也好吃，是寒食节吃食的两大特点。
他又道：&ldo;今次做的本就是凉菜，寒食节吃刚好。&rdo;
李三娘对他一贯放心，但她还是忍不住问道：&ldo;今晚的饭桌……&rdo;
莫文远道：&ldo;自是多一道新菜。&rdo;
听了满意的答复之后，李三娘精神抖擞往门口走了，今日僧人会送一批南豆腐过来，她要看看质量如何，在院内磨蹭，完全就是为了新菜。
当年莫文远复原出豆腐后，兴善寺的僧人也很快习得了做法，他们自产的豆腐不仅能够保证内需，还能划出一部分以供买卖。
作为技术复原者，莫文远也从僧人那里拿到了不少好处。
现在李三娘食肆的生意越做越大，若自家手工做豆腐，完全跟不上消耗速度，便改为了兴善寺供应。
好在僧人们手艺精湛，做出来的豆腐质量同莫文远做的相差无几。
豆腐要靠他们，其他豆制品却只能自己动手，小半年前他终于从食神系统中换了生烤麸的制作方法，在经历了寻找材料替代品，不断尝试作法等种种挑战之后，他终于做出了完美的成品。
[任务：制作生烤麸（11）]
[奖励点：50]
已能通过售卖吃食挣钱的莫文远一点都不在乎区区50点奖励点，他更加在乎的是自制生烤麸成功的消息。
捏着被阳光晒到松软膨胀的生烤麸，莫文远几乎要热泪盈眶了，他这个沪菜厨子，终于可以重操老本行了!
……
莫文远为寒食节准备的凉菜是著名沪菜四喜烤麸，食材上除了金针菇还未出现之外，笋、木耳、香菇、花生米都很常见。
木耳香菇是一早就泡发好的，等把烤麸洗净捏干水分之后，他便把蔬菜倒在砧板上，切成细细长长的丝。
随后便倒油热锅，只见莫文远三下五除二就把蔬菜炒熟炒扁，放到一旁备用。
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