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更待月黑看湖光（第3页）

“老纪这招是够绝的！不过，也只能如此……”

起风了，杜十娘拉着周大进了船篷。她随手放下了篷帘……

【二】《夜泛西湖五绝.其四》苏轼.诗

菰蒲无边水茫茫，

荷花夜开风露香；

渐见灯明出远寺，

更待月黑看湖光。

船儿小，人儿强，几下便撞出了菰蒲荡。

菰蒲无边，湖水茫茫，荷花夜开，满湖清香。小舟自由地飘荡，游弋于荷花丛中，更加令人陶醉……

怪不得有人说：要想看美丽的湖光景色，更要等到月落天黑的时候。

【三】《夜泛西湖五绝.其五》苏轼.诗

湖光非鬼亦非仙，

风恬浪静光满川；

须臾两两入寺去，

就视不见空茫然。

黎明前的湖光，给人以变幻多端、神秘莫测之感。

等到风平浪静时，湖光清晰可见；随着船行，湖光如同也在移动，然后跟着进入了寺中；周大的船来到寺庙之下，却根本看不见刚才仿佛“两两入寺”的湖光……

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注释

[1]茴香豆

茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”

（1）菜品特色

茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

（2）原料加工

蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。

（3）制作方法

茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

（4）鲁迅小说

鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写“茴”字的四种写法，因此，在民间广为流传。

小说《孔乙己》片断

“鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，——这是二十多年前的事，每碗要涨到十文，——靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝……”

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