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第六十八章 包饺子（第1页）
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在锅里放上笼速冻包子，也就是七个大包子。
林婉娇想了想那几个大汉昨天晚上的饭量，那么多的菜，晚上吃顿饭就没了。
估计就算是这七个大包子也不够吃的。
那就，包点饺子吧。
拿一个盆，从面缸里挖出适量的面粉。
林婉娇打了三个鸡蛋放入面粉里面，又加一小勺盐。用鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。
把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下。
一点一点往里面加水，一边加一边用筷子搅拌，让水和面粉充分混合，注意一定要一点一点加，不断停下来搅拌充分。慢慢混合成絮状，这样可以尽量避免水加过量。
转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合，宁愿干一点，也不能过量。
都成了絮状以后，就可以开始揉面。
揉到表面光滑就算成功！用盖子把面团盖住，放置半个小时，这一个步骤是醒面。
趁着这段时间，林婉娇开始准备馅料。
这次的馅料是猪肉芹菜馅的。
将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。
把芹菜洗净，将芹菜切成小丁，用纱布把芹菜里的水尽量全部都过滤到碗里，待会再用。
把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌。
如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
这样子一份芹菜猪肉馅就调好了。
半小时过后，继续揉一会，面团就会越来越光滑，醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密，面团变得更有韧劲。
揪下来一块，揉搓成光滑长条。
切开，擀皮儿。
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