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什么油泼面,臊子面,炸酱面,葱油面,西红柿鸡蛋面,拉面,刀削面,牛肉面……
啧啧啧,林婉娇想了半天,到不如晚上就吃葱油面。
正好有点馋了。
想好晚上要吃什么,林婉娇就开始行动起来。
不想用空间里的速冻面条,那就自己做面条。
第一步,从空间里拿出一袋面粉倒入厨房里的面缸之中,这样方便取方便拿,省的如果家里来人做饭看到屋子里没有米,还会露馅。
到了半缸以后,就差不多可以了。
如果倒满,那更会惹人怀疑。毕竟白面也不是谁都能吃得起的。一点还能解释如果太多就不容易解释了。
反正吃完了就再倒呗。
把没用完的那一袋面粉放回空间里,找一个大铁盆,用大勺子挖出适量的白面放进盆里。
就一个人吃饭也不需要太多。
林婉娇只能凭感觉从里拿出的面粉,如果做太多,一顿肯定是吃不完的。但是面条明天再吃肯定就不好吃了。
思量着放好面粉。
接着开始下一步。
锅里放入凉水,然后往里面放了几滴灵泉水,灵泉水作用太强,而且也不多,肯定也不能直接全部都用来和面,放好以后往盖上盖子开始烧水。
记住少量的水就可以了,这是等会用来和面的。
在面里记得加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道,但记得再加入盐后,要稍微摇动一下钢盆,让盐能够均匀的分布。
当然你也可依个人喜好,加入鸡精等其它的调味料调味。
不过,林婉娇不喜欢加了这么多味道的面条,加上又有点麻烦。所以干脆就只撒了点盐。
然后把锅里已经烧开了的热水酌量慢慢的倒入面粉中,等热水与面粉用筷子搅拌至彻底融合后放置约10分钟,等热水变温不要那么烫的时候再开始搓揉。
揉搓面条也是需要技巧的。
比如先由肩膀直接施力下压,并善用手掌的力道反复搓揉面团。可以用,用手指将面团整理好成椭圆形状后,然后再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
然后将手下揉好的面团放置于盆中,然后用并用湿布覆盖于钢盆上,这样才好保留住面团的水份。
然后放置约30分钟左右等待醒面。
把面团放置一段时间,目的是为了让面团更有弹性,并让做的料理更好吃。
吃一顿面好麻烦。
林婉娇幽幽的叹了一口气。
趁着这一段时间,林婉娇去外面菜地上摘了一些小葱。
把葱上的泥巴清洗干净,然后把葱切成一段一段的。
又从空间里拿出一块瘦肉,把瘦肉剁成一小点一小点的。
然后把瘦肉和葱放在一个碟子里备用。
把各种需要做葱油面的材料都拿出来,比如油,酱油,盐,糖,鸡精,高汤等等,高汤是直接从空间里拿的。
毕竟这个点,林婉娇也不可能再去熬高汤。
况且,空间里的又不是不能用。空间出品,必须精品肯定也不会太差。
把东西准备好放到一边。
面也醒行好了,把面团拿出来反复揉搓面团,揉搓好以后。
用擀面杖把面团擀成圆形,然后再面团两面都撒上一些干淀粉。
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