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第六节 肥胖症（第3页）

食谱五

早餐：烤全麦吐司1片，水煮蛋1个，脱脂牛奶1杯，茶1杯。

中餐：脱脂牛奶1杯，水煮鲔鱼（等量的鸡胸肉亦可），水煮青菜，水果1个（芭乐或者苹果、蕃茄），茶一杯。

晚餐：晚餐的菜单自己调配，但禁止食用淀粉类和肉类。通常实施5天可瘦6公斤，但每天至少要喝水2500～3000毫升。

食谱六

第一天：只喝蜂蜜（可泡茶喝）。

第二三天：正常饮食（但不能大吃大喝）。

第四天：只喝蜂蜜。

第五六天：正常饮食。

通常1星期下来可瘦3～4公斤，如果真的受不了断食则可以每天选1餐只喝蜂蜜。

食谱七

决明子2两，炒山楂3钱，陈皮2钱，甘草2片。

以6碗水煮开后，再转小火煮3分钟，马上倒出来，以免药汁被药渣吸光。

每天服1帖，如有腹泻情形，可以隔日服用。

服用此药时，需少吃甜食、油炸食物及淀粉，睡前4小时禁食。等到降至理想体重后，只要合煎决明子和大麦茶，即能维持不发胖。

单纯性肥胖症的食疗方和禁忌食品

方一：冬瓜300克，虾皮少量，加水煮汤，放适量调料。常服。

方二：乌龙茶适量，用开水沏服，随意饮用。

方三：西瓜外皮，煎水代茶饮。

方四：黄瓜凉拌或作菜，常服。

方五：各种蔬菜常食，每日500克以上。

方六：大白萝卜1个，水煮，取汁去渣，用汁煮白米50克成粥。常食。

方七：荷叶1张，生山楂、生薏苡仁、橘皮各15克，置沙锅加水煮沸，取汁，加入大米同煮成粥服用，连续服用百日之后即可见效。

方八：赤小豆25克，浸泡半日，洗净，加粳米100克同煮成粥即可。常食。

方九：鲜冬瓜80～100克（不去皮），洗净，切成小块，粳米适量同煮成粥服食，常食。

方十：冬瓜子（干）10～15克，水煎，去渣，同粳米煮成粥服食，常食。

方十一：大豆250克，洗净后沥除水分，文火炒至金黄色（不要炒焦），晾冷，装瓶，加入米醋250克，密封至阴凉处，1周后即可食用，每日早晚餐前各取食5～6粒。

上面讲了一些肥胖症的食疗方，下面说一下肥胖症的禁忌食品。

忌脂肪：肥胖者体内脂肪已过剩，在饮食过程中，必须限制脂肪的摄入量，尤其需要限制动物性脂肪。每日脂肪量应控制在50克以下，如属重型者更需减少。

限制糖类：根据观察研究证明，症者在摄入糖后，易以脂肪的形式沉着于肌体中，而不变成糖原积存于肝脏和肌肉内，这是由于碳水化合物（糖）在体内也能转变为脂肪。故对肥胖者来说，必须限制糖类物品的摄入，这类食品有大米、白面、蚕豆、豌豆、甘薯、藕粉、土豆、苹果、桃、梨、香蕉、大枣、蜂蜜、巧克力、炼乳等。此外，一些甜点心，如奶油蛋糕、甜面包等也必须限食。

限制水分：患肥胖症时，组织的亲水性增高（脂肪组织具有滞留大量水分和盐类的特征），使体内残余物质排出减缓而积蓄于组织内，故在治疗肥胖症的过程中，限制水的摄入量具有很大意义。肥胖病人的饮水量（包括饮料及菜肴中的液体），每日应在800～1500毫升以内，超过或低于此值均为不合适，因为大于这个量可增加血液循环的负担，并使体内积存的水分增多，体重增加。限制水分过多则会使肥胖者汗腺分泌紊乱，体内的代谢残渣排出也会有障碍，尿液浓缩会引起盐类沉积于尿道而引起绞痛。

限制食盐：食盐具有很强的亲水性，每1克食盐必须加入110毫升水才能变成生理性水，过多食入食盐，能引起口渴和刺激食欲，从而使体重增加。此外，低钠饮食利尿，有助于代谢残渣从体内排出。

限制含嘌呤的食物：这些食物包括动物内脏（肝、肾、心等）、豆类、鸡汤、鸭汤、肉汤等，因为嘌呤能增进食欲和增加肝、肾、心的中间代谢负担。

忌食油煎、油炸的食品：油煎、油炸的食品含有较多的脂肪，并能刺激食欲。这类食品有油煎馒头、油炸猪排、油炸牛排、春卷、油炸鸡等。