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第二节 糖尿病（第4页）

九、糖尿病病人的饮食禁忌

忌食：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等不利于血糖控制、有损肌体健康的食品。这些富含单糖或双糖的食物，食后使血糖迅速升高，故不宜食用。

含饱和脂肪酸较多的食物，如猪油、牛油、羊油等不应吃，否则加重代谢紊乱、高血脂，易致多种并发症。含胆固醇高的食物应尽量少吃或不吃，如动物的内脏、蛋黄、鱼子等，如食用也会致脂代谢紊乱。

薰、腌、泡制的肉类及蔬菜，内含致癌物质，大量的营养物质如微量元素、微生素、矿物质丢失，这一类食品不应该吃，糖尿病患者食用后，影响身体健康，还会因盐的摄取量增多易并发高血压病。

宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

十、关于糖尿病的药膳方

糖尿病的主要症状是口渴多饮，多食而消瘦，多尿或尿浑浊。运用药物与药膳相结合的疗法，可取得令人满意的效果。

清蒸茶鲫鱼：鲫鱼500克，绿茶适量。将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。每日吃1次，淡食鱼肉。此方补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴、多饮不止以及热病伤阴。

笋米粥：鲜竹笋1个，大米100克。将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。每日服2次。本粥可清热、宣肺、利湿，适用于糖尿病人，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。

土茯苓猪骨汤：猪脊骨500克，土茯苓50～100克。将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。每日服1次。此方健脾气，利水湿，补阴益髓。

菠菜根粥：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。每日1次。此方利五脏，止渴润肠。

山药炖猪肚：猪肚、山药各适量。先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。空腹食用，每日服1次。此方滋养肺肾。

十一、糖尿病人如何自我养疗

糖尿病是一种慢性的终身性的疾病，就目前医疗水平尚不能达到完全治愈，只能控制病情发展，减少并发症，从而提高生活质量，延长寿命。因此，糖尿病的自我保养就显得尤为重要。有关学者认为，应当谨守以下几点：

不贪食：糖尿病人的饮食应严格按医生制定的饮食疗法进食。避免过饱、摄入含糖分过高的食物，多吃些水果、蔬菜。

不宜过分饥饿：过分饥饿会导致低血糖，严重的会引起饥饿酮症，因此饥饿时可适量少餐。

不贪杯：平时进食以不饮酒为宜，赴宴时亦应婉言谢绝饮酒。

不多吃盐：国外专家发现吃含盐食物者的血浆葡萄糖浓度高于吃不含盐食物者。因此少食入盐或可作为糖尿病的一种辅助治疗措施。

不赴宴或尽量减少赴宴：不能推却时应严格按医生制定的饮食原则进食。

不懒惰：糖尿病人切忌懒惰，适当的体育锻炼和活动可促进糖的利用，提高靶细胞对胰岛素的敏感性。

不忌医：要定期去医院检查及时了解病情的变化，调整治疗方案，有利于病情的控制。

不乱服药：糖尿病人切记不能乱服偏方、验方，有些民间偏方根本毫无治疗效果，乱服可使血糖波动，不易控制。

不熬夜：因为熬夜会打乱正常生物钟，导致肌体功能紊乱，不利病情控制。

不悲观：要正确地对待病情，树立战胜疾病信心，调整肌体机能状态，有利于血糖控制及减少并发症。

另外，医师建议糖尿病患者每天的生活要做到如下七点：

（1）在医生或营养师的指导下，严格遵守制定的健康饮食计划，每天定时定量进餐。

（2）选择适宜的运动，每天运动30分钟。

（3）每天坚持定时服用降糖药物。

（4）每天监测血糖并做好记录，如果连续几天血糖太高或太低应看医生。

（5）每天温水洗脚，并仔细检查双脚有无红肿和破溃。

（6）每天坚持刷牙两次。

（7）戒烟。

十二、三道防线预防糖尿病

当今世界，糖尿病、冠心病、肿瘤并称为人类生命的三大杀手。其实，糖尿病是可以预防的，主要是把好三道防线：

一级预防：树立正确的进食观，采取合理的生活方式。糖尿病虽存在一定的遗传因素，但关键是生活因素和环境因素。热量过度摄入、营养过剩、肥胖、缺少运动是发病的重要原因。热量摄入适当，低盐、低糖、低脂，高纤维、维生素充足，是最佳的饮食配伍。

二级预防：定期测量血糖，以尽早发现无症状性糖尿病。应该将血糖测定列入中老年常规的体检项目，即使一次正常者，仍要定期测定。凡有糖尿病蛛丝马迹可寻者，如有皮肤感觉异常、性功能减退、视力不佳、多尿、白内障等，更要及时去测定和仔细鉴别，以期尽早诊断，争得早期治疗的可贵时间。

三级预防：糖尿病人很容易并发其他慢性病，患者多因并发症而危及生命。因此，要对糖尿病慢性合并症加强监测，做到早期发现，早期预防，而到了晚期，疗效往往不佳。早期诊断和早期治疗，常可预防并发症的发生，使病人能长期过上接近正常人的生活。