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“不过,便当这个主题,对于小餐馆出身的幸平创真来说,应该是很熟悉的。”
“不一定,要知道在这个比赛中,符合主题的便当和小餐馆中提供的完全不同。”
不提众位审查员的评论,马鹿这边则是掏出了一条长长的鱼。
“那是……那条鱼是?”
“身体像是星鳗般细长……锐利的牙,凶恶的头部,从来没看过那种鱼!”
“那是鳗鱼吗?怎么这么凶恶?”
“不,那不是河鳗,那是海鳗!”
“他要用海鳗做便当吗?”
……
不一会儿,观众席上的学员便有人认出了马鹿掏出了海鳗。
看到观众席上的讨论声,马鹿微微一笑,【胜利方程式】技能发动。
马鹿简练地一刀剖开海鳗的身体,接着掏出镊子“唰唰唰”地拔掉海鳗身上的刺。
“丸井,你来解释一下。”吉野悠姬再次发问,工具人丸井善二推了推眼镜,“海鳗也被称之为京都夏季的风物诗,它和河鳗算是“远房亲戚”,二者都是鳗鲡目下的鱼类。“
“不是啦,我是问你马鹿为什么要用镊子!”
“镊子啦,镊子有很多用法,镊子是用于夹取细小物体的一种工具。在不同的使用场景下需要不同的镊子一般分为直头、平头和弯头……”
丸井善二简直就像头顶挂着个孔乙己的招牌,试图教会吉野悠姬镊子有几种用法,至于最关键的马鹿为什么要用镊子,则是一个字都没提。
“镊子吗?有点意思啊!”角崎泷看着马鹿使用镊子,来了点兴趣,“他是要做蒲烧鳗鱼吗?”
【胜利方程式】:海鳗食材令人震惊+20分,用镊子加+20分。
当前总分40分。
马鹿用镊子拔掉海鳗的身上的刺,而后将鳗鱼皮背着鱼肉摆好,干烤鱼肉三分钟,将鱼皮朝下蒸制。
之后马鹿用酱油、料酒、白砂糖和酒调制出醇厚的蘸酱,将蒸好的鳗鱼浸入,用竹签串好,放在炭火上烤制。
海鳗肉在深红的炭火中颤抖,滴下点点油脂,炭火一接触到油脂,瞬间浓烟四起。
马鹿拿着蒲扇,左右扇动着鳗鱼周边的烟气。
鳗鱼的香气随着浓浓的烟飘往观众席。
“好浓的烟啊!”佐藤昭二用手扇着四周的烟气,想驱散开。
伊武崎峻看着马鹿的操作,托着下巴道:“他烟熏的技术不错,做好烧烤料理的诀窍便是运用烟的技术。”
“比如说脂肪比较多的秋刀鱼,要用大火来烤使烟气提出,用扇子上下扇动,故意使烟气包围整个鱼身。”
“诶,那鳗鱼呢?”田所惠问道。
“为了不让烟熏黑鳗鱼和分散热气使其受热均匀,就要像马鹿那样左右扇动扇子。”
【胜利方程式】:烟熏技术过关,但了解其中奥妙的人不多+3分。
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