手机浏览器扫描二维码访问
第五十二章 下面很好吃（第1页）
中午杨振兴做的是最拿手的打卤面。
打卤面的卤子并没有一个标准的做法，你用普通的家常菜多加点水炒出来做卤子也没问题。
由于还没开春，新鲜蔬菜并没有开始大量上市，所以杨振兴就捡着何尚超他们家现有的材料制作面卤子。
这些年杨家一天三顿饭菜全部都是由杨振兴来做，简单的家常菜做起来完全没有问题。
按照爷爷杨兴盛的说法就是，自家吃饭不需要把菜切得多细致，每次切得大小厚薄不一致，也能让杨振兴知道什么样的食材什么火候能熟，那些容易熟哪些不容易。
等以后瞅见准备好的材料之后，在炒这盘菜之前自己心里能立刻有一个判断。
拿出猪肉切成丝，再掰几片白菜叶子切小块，到了碗温水抓了几块木耳泡上。
准备妥当后，杨振兴搬出案板开始擀面切面。
现在板子和擀面杖上撒点面粉，防止面团粘住，然后把醒好的面团从盆里拿出来。
和面讲究的三净：面净、手净、盆净杨振兴早就能够做到了，他和完面的盆有时候都看不出来这是和过面的，跟干净的盆一样。
经过反复的擀压和撒粉，面皮最后被擀成很大的一张薄饼。
这时候再按照自己习惯的长度把面折叠起来，同时每折叠一层就要撒点面粉防止粘住。
杨振兴习惯一扎的宽度来折叠，所以最后折叠成一扎宽以后，就可以进行下一步切面了。
切面别看简单，直接拿刀切就可以，其实这也很讲究刀工。
面切得细了，容易断掉，切得宽了下面不好熟，而且最忌讳切面有宽有细，面不容易煮不说，吃起来口感也不好。
杨振兴现在还做不到手起刀落‘铛铛裆’的一下子瞬间流畅切完，为了保证面条宽度不会差太多，他只能一下一下一点点的慢慢切。
等切好之后，觉得胳膊酸，脖子跟后背也难受。
要是平常自己吃，不会这么讲究，今天是要给第一次品尝他下面手艺的何爷爷吃，杨振兴要保证呈现最好的面条。
切好面之后，轻轻拿起一头，慢慢拉开之后取面条中间，把上面多余的面粉抖掉，手切面这才算是完全做好了。
面条做好之后放在一边暂且不管，杨振兴切好葱姜，开始制作卤子。
把炒锅放在炉子上，一只手放在锅上方感受温度，觉得温度起来后倒入油，等油也开始变热，冒出汽泡和青烟后，迅速下入切好的肉丝翻炒。
等肉变色之后，按照耐炒的顺序放入姜丝葱丝和发好之后清理干净的木耳，接着把切好的白菜也放进锅里继续翻炒。
这个做法是常说的热锅热油，就是把锅烧热，倒入油之后再等油热，下食材翻炒，是最适合用来爆炒的。
炒肉可以让肉外表迅速凝固，锁住里面的水分，让肉质鲜嫩可口，炒菜可以保持蔬菜的新鲜颜色和清脆口感。
重生之我要当有钱人 逆天唐少 一世强龙范建明李倩倩 错拐皇叔之美人凶猛 足球不是圆的 穿越成皇储 小娘子不凡 巅峰医王 顾九辞霍明澈小说免费阅读 带着厨房去修仙 顾九辞霍明澈免费阅读 顾九辞霍明澈免费 霍明澈顾九辞小说免费阅读 快穿之据说这个神是萌物控 极品赘婿 你只能是最强 前场荣耀 江山为谁谋 全才相婿 范建明李倩倩
许爱至荒年慕俞泽夏易欣
已完结小说许爱至荒年是著名作家灼华的一本原创小说，小说的主角是慕俞泽夏易欣，该小说划分在女频小说，都市小说许爱至荒年精选篇章慕俞泽，我求你放过我，不管怎么说，夏易欣都是我的妹妹，若是让她知道，她这辈子都不会原谅你的。夏以然几乎用了自己最后一口气，当这句话说完的时候，她连一丝力气都没有，就静静的在那里等待着审判。...
吃鬼的男孩
人类的心性与灵魂相连接，心中负面情绪的扩大会使其灵魂变异，不得前往狱间转世，而是滞留于人世，化为凶鬼，恶鬼危害人间。张陈是金溪县的一名学生，偶然的机会，得到了狱使的力量。能够吞食鬼物，获得其力量...
百分宠妻：腹黑老公别太坏
明明什么也没做，却被诬陷睡错人要她负责到底。从此生活变得不是自己了，一直以为他是植物人，所以洗澡不关门换衣服不避讳。偷看他睡颜，偷穿他的衣服，还不小心发现了他的秘密…突然有一天，植物人老公没有职业道德的醒来，老婆，忍你很久了，其实我更加喜欢你自然受孕！于是乎，上班变成副业三天打鱼俩天晒网。说好的植物人老公呢？确定不是饿狼么？...
史上第一女婿
史上第一女婿曾经我是陈家二少，被大哥赶出家门，沦为上门女婿，活的不如狗。但如今，大哥出事陈家求我回去，这一次，我会让他们看到，属于我的辉煌...
九婴狂神
作者文字控的经典小说九婴狂神最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说仙界，百族林立，不仅有莫大的机遇，有各种珍稀的天材地宝，更有无尽的修炼福地。有一少年，勤修苦练，修炼出九个元婴，洪荒天地，唯我独尊斩杀乾坤，号为狂神。...
药香田园：悍妻萌宝病娇夫
作者微微雨的经典小说药香田园悍妻萌宝病娇夫最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说药香田园悍妻萌宝病娇夫睡个觉沐欢喜穿越了，不仅有了亲人，还省去了恋爱结婚生子三步骤，直接升级做了三岁小豆丁的娘。据说丈夫死了，欢喜心里狂喜，死得好！阿嚏，阿嚏，某男打了两个喷嚏。爷体寒，不是有人骂。欢喜发家致富养包子，混得风生水起。有天晚上，来了两个不速之客，欢喜一棍子劈晕了。然后，被个长得妖孽的病娇男人缠上了。某妖孽摆了个妖娆的姿势拦在欢喜面前，姑娘饭做得好吃，去爷府上当个烧火丫头吧。...