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那种感觉,就象你被人打到了,却连对方是谁都不知道。
今天,这一切终于可以有一个结果。不管这道菜怎样的神奇,怎样的了不起,怎样的不可超越,至少它会露出真实的面目,让姜家明白,两百多年前,他们究竟是为什么而败。
所有的答案,都在那只土钵中。
&ldo;这就是&lso;一刀鲜&rso;代代相传的&lso;烟花三月&rso;。&rdo;与旁观者兴奋眼神形成鲜明对比的,是沈飞平淡的话语,淡得宛如一杯白水。
伴着这句话,土钵被摆在了桌上。
紧随而来的是一片寂静,所有的人都奋力瞪大了眼睛,甚至连呼吸都忘记了。
他们终于看见了传说中的菜肴:&ldo;烟花三月&rdo;。只见土钵中清汤寡水,绿的是青菜,白的是豆腐,除此之外,别无它物。
徐丽婕不是厨界中人,说话没什么顾忌,首先忍不住问道:&ldo;这就是&lso;烟花三月&rso;?&rdo;
&ldo;&lso;烟花三月&rso;是当年乾隆太上皇御赐的菜名。&rdo;沈飞平静地回答,&ldo;这道菜其实还有个大家都知道的名字,叫做&lso;青菜烩豆腐&rso;。&rdo;
&ldo;青菜烩豆腐?&rdo;众人面面相觑,他们眼中的兴奋消失了,取而代之的是疑惑和惊讶。
老者阅历丰富,也最为沉稳,略微一愣后,立刻说道:&ldo;大家先尝一尝这个菜,如何?&rdo;
陈春生等人立刻跟着附和。的确,真正的烹饪高手具有藏巧于拙的神妙本领,这看似普通的&ldo;青菜烩豆腐&rdo;中又焉知没有出人意料的玄机?
姜山拿起筷子,看看沈飞:&ldo;可以吗?&rdo;
&ldo;当然可以。&rdo;沈飞做了个&ldo;请&rdo;的手势,&ldo;大家只管随便用。&rdo;
众人伸筷入钵,或取豆腐,或夹青菜,然后小心翼翼地送入口中,闭眼咂舌,不敢错过半点滋味。很快,他们的脸上或多或少出现了失望的神色。
淮扬众厨都把目光看向姜山,等待着他的评论。
因为这道菜最终关系到的,正是姜山和沈飞间的对决。
姜山酝酿许久,终于一字一句地说道:&ldo;菜做得很好,可它就是一道普普通通的青菜炖豆腐。&rdo;
这也正是其他人心中的感觉,作为&ldo;一刀鲜&rdo;的传人,沈飞的厨艺无可挑剔。可无论如何,青菜炖豆腐就是青菜炖豆腐,就像&ldo;神仙汤&rdo;和&ldo;蛋炒饭&rdo;一样,名头再响,也终究脱不了原料本身的束缚,难登大雅之堂。
姜山的脸色变得有些难看。难道当年以自己先祖为首的大内一百零八名御厨,就是被这道菜所打败?两百多年来姜家苦苦追寻的&ldo;天下第一名菜&rdo;,就是任何一个市井老妇都会做的青菜烩豆腐?
&ldo;这道菜在传说中那么神奇,它到底又什么特别的地方呢?&rdo;徐丽婕不甘心地追问着。
&ldo;菜并没有什么特别的地方。&rdo;沈飞回答说,&ldo;特别的是做菜和品菜人的心。&rdo;
姜山像是被针蛰了一下,不安地挪了挪身体。沈飞的话说得非常简洁,但其中却包含着极为博大的哲理,他似乎有些明白,但一时又无法完全想透。
&ldo;当年我父亲教给我这道&lso;眼花三月&rso;的时候,我也和你们一样失望。&rdo;沈飞又开口说道,&ldo;直到八年前,我才真正理解了这道菜。&rdo;
&ldo;八年之前?&rdo;姜山皱了皱眉头,&ldo;这么说你是明白了这道菜里的奥妙之后,才到北京挑战去的?&rdo;
沈飞摇摇一笑,言语中不无遗憾:&ldo;你猜错了。如果我早一点理解了这道菜,我就不会去北京了。&rdo;
众人茫然相觑,如同一头雾水。却听徐叔问道:&ldo;那你父亲是什么时候教给你这道菜的呢?&rdo;
&ldo;在我回扬州城之前。&rdo;
&ldo;回城?&rdo;徐叔有些不太明白。
&ldo;我父亲当年离开了&lso;一笑天&rso;之后,就在高邮农村居住了下来。&rdo;沈飞解释说,&ldo;在那里,我父母结了婚,然后生下了我。&rdo;
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