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于路和海轩走过去:&ldo;阿冰,你都会做菜了?&rdo;
金老爷子捋着胡须:&ldo;哦哟,不得了了,都学了一个多月了。今晚上就尝尝他的手艺吧,虽然谈不上好吃,但是能入口啦。&rdo;
于冰噘着嘴,不高兴地抗议:&ldo;阿公,你明明昨天还说很好吃了。&rdo;
金老爷子笑眯眯地说:&ldo;你现在这个菜,都已经凉完了还没勾芡,可不是只是能入口的水平了?&rdo;
于冰嘿嘿笑了一声,赶紧去勾芡了,于路说:&ldo;阿冰,要不阿伯来吧?&rdo;
海轩拉了一下他:&ldo;今天就尝尝阿冰的手艺。&rdo;
于冰小脸有些发红:&ldo;等我啊,还有一个海瓜子和青菜没炒,别的都好了。&rdo;
于路看着案台上做好的两个菜,一个虾仁香葱抱蛋,一个蟹味菇鱼丸汤,正在炒是个凉瓜牛肉,不由得笑起来:&ldo;这都是阿冰做的?&rdo;
海轩说:&ldo;一看就知道是的。阿冰真不错啊。&rdo;
于路说:&ldo;就是啊,我们阿冰能干了啊,都能整出一桌菜来了。&rdo;
于冰小脸通红,既是热的,又是兴奋的,发脚处渗着密密的细汗,把发梢都弄湿了。他抿着唇,重新开了火,专注地做菜。
海轩拿了筷子,尝了尝炒好的虾仁抱蛋,又夹了点给于路尝了:&ldo;嗯,我觉得还不错,你说呢?&rdo;
于路吃了,两眼放光:&ldo;不错啊,真的是阿冰做的吗?&rdo;
金老爷子说:&ldo;是的,阿冰这孩子在厨艺上还很有天赋,将来说不准比你俩都有出息。&rdo;
于冰被几个大人夸得更加脸红了,他咬着下唇,将锅里的凉瓜牛肉盛出来,然后费力地挪着锅子放到水龙头下去冲洗。于路过去帮他刷锅:&ldo;阿冰,累不累,热不热?&rdo;
于冰用袖子擦一把额头的汗,摇头:&ldo;不累。&rdo;
于路说:&ldo;阿冰喜欢做菜吗?&rdo;
于冰用力点头:&ldo;嗯。阿海叔叔,我想跟你学做鱼饼。&rdo;
金老爷子说:&ldo;这孩子对鱼饼念念不忘,我教他做,不满意,说不是那个味儿,非要等你回来再学。&rdo;
海轩笑着说:&ldo;好啊,我明天就教你做。&rdo;
于路也笑着说:&ldo;阿冰做了这么长时间的菜了,打电话回来都不告诉我们,保密工作做得很好啊。&rdo;
金老爷子说:&ldo;他不让我们告诉你们,说要给你们一个惊喜。&rdo;
于路擦干手,揉揉侄子的脑袋:&ldo;是个很大的惊喜,真棒!&rdo;
海轩对老爷子说:&ldo;金老,我陪您出去吧,这里交给他们了。这一个月您也吃了不少油烟吧。&rdo;
金老爷子笑呵呵的:&ldo;还好。德国的抽油烟机还不错。对了,锅里睁蒸着的鱼要好了,记得关火。&rdo;
于冰的身高虽然够得着灶台了,但要炒菜还是矮了点,踮着脚尖也不够,而且那样也难受,于是搬了张矮椅子站在上头,这样高度是够了,但是挪动起来却不方便。于路看着侄儿费力地爬上爬下,将下一菜的食材终于都挪到锅子边,这才开始开火做菜。因为离灶台近,又站在椅子上,退开并不方便,所以就生生受了那些油烟和飞溅的油星。
于路见他穿着长袖,估计是怕油星溅着了,又仔细看了一下他露在外面的小手,上面有几个红色的小点子,不由得有些心疼:&ldo;阿冰,手上是不是溅到油了?&rdo;
于冰点头:&ldo;有一点,阿公已经教给我方法了,但还是不太管用。&rdo;
一般做菜,都是尽量烧干锅底的水分,倒进油时,这样就不会溅油花,备好的菜都是尽量控干水分,但也还是避免不了会有水分。有人会在油还是冷的时候加一点盐,但是对专业厨师来说,如非必要,盐能不先放尽量不先放,因为会破坏菜的鲜嫩口感,过早就老了。所以要防止飞溅的油花,一般都是靠翻炒技巧,于冰还小,就算是知道技巧,也恐怕无力做到,油星飞溅是不能避免的。
&ldo;回头阿伯给你找一副手套,戴着就不怕油溅了。&rdo;于路觉得侄儿简直是太出乎他的意料了,这么大的孩子,谁不贪玩啊,他居然就一板一眼地开始学做菜了。
因为于路和海轩回来,他们又临时加了两道菜,于路本来打算自己来,结果于冰非坚持都要自己做,于路便在一旁指点他,他发现于冰对做菜的领悟能力非常好,他甚至连几成熟都开始领悟了,真是一个可造之材。
晚上这顿饭大家吃得特别开心,于冰的手艺自然赶不上于路和海轩的,但是对一个才学了一个多月的9岁孩子来说,已经很不错了,至少不会比保姆做的差。于路和海轩都非常给面子,将桌上的菜都扫光了,这让小于冰特别有成就感。
海轩边吃边称赞:&ldo;嗯,很不错了,比我9岁的时候做得还要好吃。&rdo;这话虽然不知道真假,但是对于冰来说,是一个信心倍增的鼓舞,小小的雄心被燃烧得旺旺的。
吃完饭,分发完给大家的礼物,于路和海轩回房间去休息,赶了一天的路,也是怪累的。两口子放了水,一起在浴缸里泡澡,海轩张开腿,让于路坐在自己腿间,给他擦背。于路舒服得打了个哈欠,拍着海轩的膝盖说:&ldo;没想到阿冰居然这么爱做菜,你后继有人了啊。&rdo;
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