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第220章（第2页）

店里人少的时候老板自己也煮了一盘小龙虾，坐在一边捡了盆底掉落的虾螯闲磕牙，可能是见温荑普通话标准不像本地人，便热情的搭起话来。

“不是我说，这店在这里经营几十年了，从我老子手里传到我这，食客也从嗷嗷待哺到现在都带着老婆孩子来吃。”

温荑看他在吃大螯，也学着掰断一根扣里面的肉出来。

以前都被弃之不要的东西没想到里面的肉也着实不少，而且雪白的肉质异常的饱满紧实。

好奇的搭话，“老板，你这店真的开了这么久了？”

老板像是找到知音一样开始给温荑讲这家店经久不衰的秘诀。

“想要虾做得好，首先选材就要好，你先看颜色，背壳红亮，纹理清晰，再翻开看它腹部，绒毛和爪上的毫毛都是很干净整齐的，盆底的水也是清澈的，这就很好，说明这虾是在好水质里养出来的，这点很重要，不是好水养出来的有杂味。”

“然后就是大小，吃虾不能贪便宜，有的一斤下去大的大小的小，做起来受热不均味道自然不会好，而且太大的也不行，壳硬的像铁一样肉都老了，不好吃的，指甲戳上去能按得动还有些回弹才是刚换壳没多久的，那样最好，虾肉饱满壳也不压秤。”

温荑一边对照他说的，一边捏着虾壳，比照自己以前吃过的，发现果真像他说的那样。

自己以前吃过的一份里多少有几个虾肉绵软的，可她今天在店里吃过的没有一个是不新鲜的，大小也都非常匀称，虾壳不软不硬剥起来不废手指，吃起来脱壳也方便，轻轻一嘬就能把肉从壳里嘬出来。

确实好虾！

谭怀宇就这样面带笑容看着温荑一边听着老板讲一边吃得香甜，自己多半的时间都用来给温荑剥虾，偶尔才吃一个。

十斤虾看着很多，纯肉一半都不到，再加上受热缩水还要更少一点，两人吃到最后竟然还觉得意犹未尽。

老板连忙推荐，“不如再来三斤冰镇的，这时候吃个冰镇的很爽。”

温荑一听，下意识看向谭怀宇。

后者心底一喜，对其点了点头。

“老板，那就来三斤！”

老板扔下手中的虾，在围裙上擦了擦手，笑容灿烂道：“好嘞！三斤冰镇！马上来”

温荑看着老板格外灿烂的笑容，心底察觉到几分不对，看向谭怀宇。

后者勾起嘴角，上半身前倾耳语几句。

温荑听了两句脸上的表情越发怪异起来。

果然，没有两分钟一盘整齐码在冰盆上的小龙虾就被端上来了。

温荑顺口问了一句，“老板，这个腌了几个小时的？”

老板面色一僵，知道这是碰上行家了，连忙道罪的干笑两声：“上午十点做好的，正是腌制入味的时候，我送您个糖藕，您别怪罪，哈哈。”

给了服务员一个眼神，那边连忙端出来一份桂花糯米藕。

老板退回去坐在那继续嗑虾螯，却不再像刚才一样不停地搭话了。

温荑和谭怀宇两人对视一眼，偷偷的笑了。

原来刚才谭怀宇跟她说，冰镇小龙虾是用熟腌的方法做的，先煮熟，再放进调好的料汁里浸泡，最少两个小时才能入味，但是不能超过一定的时间，腌的太咸就不好吃了，提前拿出来也不行，做熟太久的虾饕客们一尝就能吃出来。

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