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就很细。
煎至微焦,取出备用。
林鹿看着光滑泛着油光的锅面,皱了皱眉头。
“害。”
他叹了口气,把锅放在水龙头下面,打开阀门。
嗤嗤!
屋子腾起一阵白雾。
加入洗涤剂清洗五遍,终究还是洗干净了。
接着重新倒油,单手半握平底锅,手腕轻轻翻转,泛青的油脂打着转,在每一寸深灰色的锅面留下均匀的痕迹。
他单手背在背后,虽然系着微微泛黄沾着油污的白色围裙,
但却优雅得像个绅士。
对于做饭,他有自己的理解,每一道菜就好比一次完整的买可乐。
前期的准备,到中期至关重要的食材加热,再到最后的装盘收尾,对每一个细节都要极其精细地把握。
虽然差之几秒的时间,几度的火候,几毫的糖盐,并不会对口感和味道有过多的影响。
但是林鹿非常偏执地按照着脑海中的步骤和各种数值来做饭,差一点点都不行。
他对自己很苛刻,尤其对待出自于自己手里的美食。
烹饪是一件半开放的事情,那件件事也是如此,你在每个时间点的偏差,都会造就千万般种结果,而美好的结果通常会你记忆深刻,念念不忘。
主要是回忆起来,感怀颇深。
可惜世界上没有味道记忆机,只有摄像机,只能拍片儿而不能记录自己每一次吃美食那种快感。
真的太草了。
总之,你的嘴,你的味觉,你的舌头和食道,你的神经反射弧,都是你的情人。
好好对待她们。
哲学家兼艺术家林鹿,此时正在煎鹅肝。
这次是两块切成一模一样的鹅肝。
林鹿用上了他绘制工程图似的机械般的刀工,才切成如此模样。
因为这两块都是为沈幼宜准备的。
他自己想要吃的大块鹅肝留在后面自己单独煎。
煎至五分五成熟,加入八点六克黄油,现在是下午五点二十一分三十七秒,再过两分钟,鹅肝该装盘了。
“鹅的肝,我的人格和灵魂,喂养我最爱的人。”林鹿高高抬起下颌,眉头微皱,眼神迷离。
欧,这味儿真冲。
吧唧。
声音有点丑陋呢,应该是一个小精灵在哼唧才对。
吐司并排放置,放其上,鹅肝叠而继之。
林鹿小心翼翼,手臂青筋暴起,就为了确保鹅肝仅剩的油脂不会溢落到光洁的餐盘之外,不会在白净无暇的金丝边圆盘上落下不优雅的污秽。
撒上百里香的草叶碎末,摆上一只迷迭香的小枝丫。
用镊子夹出两颗蓝莓,分别放在鹅肝的一侧。
他的五指插入盘子的底部,然后大拇指外翻,确保不会在餐盘上留下肉眼可见的指纹。
嘎吱,厨房门打开了。
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