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二房听到这个消息又惊又喜,忙不迭把几抬东西扔回姜家去。
看着温老二怒气勃勃离开的背影,里正想以后在镇上指望他帮衬姜浩是不可能了。
转念又想,他未来儿媳妇是在城里做大生意的,还需要靠一个温远洲?
温婳糊糊涂涂的,一下被告知姜浩的阴谋诡计,一下又被告知,这件事完美解决了。
莫非又有陆云琛在背后从中作梗?
陶氏心放下,开始絮叨:“哎,你们一个个事情也解决了,还要去城里忙做生意,我就在家给你们做饭。”
温婳晓得最近忙,忽略了陶氏想做生意的事儿,挽着她胳膊撒娇道歉:“娘,你想做生意随时也能做,不过肚子里的弟弟都三个月了,你不想歇着吗?”
“嗨,歇啥啊,没到生的那天我就可以一直干活,又不是没生过,哪这么娇气。我就想卖点吃的,能赚钱,还能看客人吃得开心,瞧你们几爷们每回吃得放不下碗。”陶氏满目憧憬。
这副好手艺,不去开饭馆确实可惜了,女人也得有自己的保障身杆子才硬。
温远洲虽对她无微不至,却不能弥补陶氏没有半个娘家人的事实。
温婳答应道:“行,我下场赶集就去买材料来。”
“嗯,辣椒是必须的,几回办席端出辣菜都被人抢光,我自己也觉着好吃。应该买猪肉或鱼肉来做。”陶氏兴致勃勃想着。
温婳道:“不能杂七杂八全都做,我们先做成一样打出招牌。一个人一双手想再多也做不了,只能先把名声打响,再雇人帮我们做。”
第二场集,温婳就把需要的东西买了回来,主材料只有豆腐一样,配料有料酒和辣椒,香料里又有食盐、孜然、八角、茴香、醪糟、花椒粉……等等。
她前世不爱做饭,但挺爱吃,经常背着画板走遍世界的美食角落,或多或少收获了一些配方。
陶氏第一眼看到豆腐就有意见了:“咋还去买豆腐呢,家里有磨子,可以打现成的豆腐。”
“没事儿,只是买来试验,顺手就买了。其实要只卖几罐,隔几天做一点,犯不着开自家磨子,累得慌。等以后做大了,一做几百担批出去,那可以考虑。钱赚钱嘛,别用命赚钱。”温婳道。
“你这孩子在城里待了一阵,满嘴的生意经呢。”陶氏自豪的微笑,也听了进去,不用磨子就不用磨子吧。
陶氏以为买豆腐来是要来做辣豆腐干什么的,没想到不是,闺女先把豆腐洗了洗放木盆里,上面放了微重的木筛,将豆腐压着。
温婳解释这是把豆腐里的水分压出来,这样的豆腐会变得瓷实软弹,容易做成腐乳。
腐乳?陶氏听都没听过。
温婳腾出家里一个木箱,将秋收时的麦秸秆铺放上去,再一层层的放豆腐,一层豆腐一层麦秸这样,到最后随着木箱敞开,不要封闭,遮掩着不掉灰就是,静待其发酵。
三到五天时间,这日子并不是简单的等待,温度过低不利于发
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落叶追鱼酵,温度过高豆腐容易变质。
第二天临溪村温度就升高了,热得人脸红汗流,温婳又去找了几块冰放在木箱周围降温。
如此细心培养着,到第四天揭开盖儿,陶氏差点吐了。
“咋,咋那么多白毛呢,完了,这豆腐肯定做坏了,都生霉了。”陶氏记得以前忙忘了把一块豆腐放很久,发现时就跟这个差不多。
温婳解释:“这就叫发酵,是做腐乳必不可少的一个步骤。”
“这能吃吗,别让人吃坏肚子。”陶氏不大能接受。
“放心吧娘,好吃得不得了。”温婳捂嘴笑,这满层白毛看着是有点吓人。
跟着就是把豆腐一块块捞出来,搓掉上面的白毛,然后放进预备的米酒里面去滚一遭,再放进备好的复杂混合香料里去滚一滚,方块豆腐六个面儿都沾满了红通通的辣子,才放进谭子里。
谭子里一层豆腐,又撒一层姜片,如此规律放完,再淋酒和醪糟下去,酿起的层面再淋上一层生菜油,做隔绝空气之用。
盖上盖子,尽等时间让它入味儿,夏天热,不用多长时间。
陶氏奔着大头去的,想开个饭馆,因为她也怕摆摊晒太阳,又怕自己做不好没敢提,只买了大量的猪肉鸡肉来练习朝辣子鸡丁、酸辣肉丝这些菜。……
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