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等豆荚成熟以后,把熟透的黄豆敲出来,泡上盐水,然后用文火炒熟,吃起来又香又脆。
它还可以油炸,还可以磨成粉。
但最常见的,还是把它磨成豆腐来吃。
黄豆是现有农作物里,蛋白质含量最高、质量最好的作物。
它的蛋白质含量一般在37%到42%之间。
不过李逸要找的,是蛋白质含量在50%以上的顶级黄豆。
这种黄豆,基本上只有黑省的黑河地区才有产出。
因此,到了粮油售卖区后,李逸就向老板询问有没有黑河的黄豆。
黑河的黄豆还是比较出名的,很多黄豆的包装袋上标注的产地都是黑河。
但这些黄豆的标准都达不到李逸的要求。
不过新发地到底是京城最大规模的农产品市场,还是被李逸找到了一家卖黑河顶级黄豆的店。
这家店并不起眼,老板是个皮肤黝黑的胖子。
李逸路过这家店的时候,老板正从口袋里掏炒黄豆吃。
李逸听到了他嚼黄豆的脆声,当时就脚步一转,走了过去,冲他问了声:“老板,你吃的是黑河的金豆子吧?”
老板听到他的话,有些惊讶:“你咋知道滴?”
“听出来了。”
李逸笑道:“除了金豆子,没有哪种大豆能有这种又脆又面的声音。”
“嘿!你吃过啊?咋知道得这么清楚?”
老板笑呵呵的抓出一把来,热情的递给了他:“这是我们自己家种的,以前留的种,种着自己吃的。
这种金豆子,以前都是进贡给宫里的。
现在不行了,产量没有新品种高,都不种了,只有些小块地还种,还有自己家里种点吃吃。”
李逸接过炒黄豆,一看就知道,这就事他找的那种金豆子。
光是豆粒直径,它就要比普通黄豆要大两圈,而且个头饱满,皮薄肉厚,豆脐处鼓着一个小凸起,看着很是喜庆。
捏起一颗,李逸放入口中,轻轻一咬,豆肉就像酥脆的威化饼干一样化成了渣,豆香十足。
没错了,就是这个。
李逸转身将剩下的黄豆递给了吴垒他们。
接过黄豆,他们就每人捏了几颗,丢入了口中。
咔嚓!咔嚓!
脆绵的口感让吴垒诶了声,疑惑问:“我感觉怎么有点像吃烤酥了的黄油饼干?”
“对对对!没错!”
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