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裴夫人指点儿子点菜:“这家酒楼非常奇特,你只要指着哪道鱼就可现点。”
裴大郎就点了几个鱼虾之类的,又觉得要陪真真吃些好的,便又点了一个千连福海参,一个宝塔扣参。
真真问他:“裴家大哥,瞧着你瘦了,外头可辛苦?”
裴大郎想一想:“倒也还好,只是近来公事上有些棘手。”
“那便多吃些,多走动,定然会有法子解决的。”真真劝慰他。
裴大郎发自内心地一笑:“好。”
裴夫人看着儿子侄女坐在那里金童玉女一般,心里暗暗可惜:倘若侄女出身再好些便好了。
不多时千连福海参先端了上来。
肥厚的海参静静躺在糯软的大块五花肉上。
裴大郎先给母亲夹一块,再给真真夹一块:“快尝尝。”
海参经过酱汁烹饪后咸香十足,里头还有淡淡的海鲜鲜味,口感尝起来非常的柔韧。
尖刺蒸也变得非常的软糯,满口肥厚。
下头的五花肉不知道用了什么特殊的技法切成。
整个肉块看上去就是方方正正,似乎切完后再旋转过,在盘里聚成一个好看的八角造型,非常之独特。
夹一块肉皮,应该是油炸过的,肉的整体炸出了淡淡的虎皮波纹,这些波纹能够吸满卤汤的汤汁。
吃上一口,渗入波纹里的卤汁流入口中,满口流汁,虎皮还有一点酥脆。
再加上五花肉本身肥肉瘦肉相间的口感,配合这道菜就非常的美味。
海参本没什么味道,这道菜就是借助了卤烧五花肉的味道,汁水分泌丰裕,肉汁又非常的丰厚,满口下去,确实不错。
裴妇人又叫了一碗米饭:“这汁水当真不错,用米饭拌饭吃。”
褐红的酱汁渗透米饭颗粒,粘厚的海参卤汁浓得化也化不开,肥香满口。
有了这一道千连福海参,就让人更期待宝塔扣参。
五花肉被一格一格一格切出堆成宝塔形状。
真真啧啧称奇,她试着用筷子夹一片,
谁知居然中间一点都不断。
不知用了什么办法,这一整块宝塔状都由一个方块的五花肉切成。
自有伙计上前给他们分菜。
真真迫不及待尝了起来:五花肉呈现出好看的胭脂色,吃上去肥糯丰厚。
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