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第50章荷叶荷叶饭挖莲藕
太阳落山了,树林里还是很明亮,秋日的空气清晰而凉爽。
鸟儿在枝头叽叽喳喳的叫着,晚霞的红光沿着树梢渐渐向上移动,黑暗要来了。
程年用石斧砍了些树干,搭成三角状,周围覆上稻草和树枝,搭建的空间刚好容纳两个人。地上铺着带来的草垫和干草,以厚衣服做棉被,简易的户外露营帐篷就做好了。
原初贝这边也升起火了,小陶罐放置在柴火架上,隔一段距离,放置被旺火烧得干裂了。
陶罐里放一块肥肉,等煎出薄薄的油脂后,放入剩余的腊肉干炒香,炒到微微变色有香味出来时,放一点辣椒和菊芋,倒入水煮开。煮到汤,慢慢变成奶白色,放入零余子,继续小火煮。
这腊肉是用长毛鼠肉做得,肉上抹上一层盐,放在太阳底下风干,接着就是放到灶台上的木梁上烟熏。
日积月累,红色的肉被熏成黑乎乎的,直到来年开春,腊肉会变成硬邦邦的,取下来的时候,那块肉坚硬如石,表皮乌黑乌黑的,要先用小刷子好好刷上一遍。
刷完后,在热水里滚上一圈,去除盐的咸味,最后就是用刀切成薄片,胭脂红的瘦肉,晶莹剔透的肥肉,丰腴鲜美,层层分明。
这样的美味,无论是爆炒、清蒸或者炖煮都香得很。
有些地区会加辣椒和花椒,也很美味。
但比起麻辣味的腊肉,原初贝还是更喜欢纯盐腌制的口味。在经过岁月浸染后,那股咸味会带着别样风味。
在经过木柴烟熏后,肉骨子里会多出木质的烟香味,闻着不呛人,很醇厚,是生态林子里的原汁原味。
陶罐里汤,完全变成奶白色了,汤熬好了。
咸香味绵延散开,飘得好远好远,化作一缕白烟,飘到林子最深处。
拿出篓子里的厚饼做主食,放在火上烤一烤加热,烤到表皮摸着温热时,掰成两瓣,开始吃完饭了。
早已经吃饱的橘子和红尾,躺在火堆旁,惬意地甩尾小憩。
清炖腊肉异常香,炖煮半天后,已经把腊肉的香味完全炖出来了,汤白肉粉,配上软糯的零余子简直可以让味蕾爆炸。放了几粒辣椒,让汤浸染上点点辣味,不辣口,配上热气喝下去,暖心暖胃。
如果用厚饼蘸上汤汁,饼皮变得绵软,呼哧呼哧咬下去,真是令人满足的晚餐啊。
吃完饭后,二人紧挨一起,看向天空的那轮明月。
天穹深处,繁星闪烁着,正中央的皓月,如圆圆的白玉盘,静静地高瞩着地面,散发着清冷的月白光芒。
“呀,这月亮好圆呀,是不是要过中秋了呀。”
“那等咱们回去后,过中秋吧。”程年说完后,想起中秋节的美味,忍不住砸吧几下嘴,“那中秋的话,是不是要吃月饼呀!我要吃月饼!”
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