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星厨们热火朝天地做着菜,节目组这边也已经找好了等下参与品尝的一百位学生。
工作人员为他们每人发了三张“笑脸卡”,待品尝过所有星厨制作的食物后,他们可以将笑脸卡投给自己最喜欢的三道食物。
在制作餐品的环节里,除了瞿欢欢外,兰宝彤和崔铭也分别申请了一次求助。兰宝彤在开生蚝时不小心割破了手指,之后求助了那名西餐厨师,帮她将剩下的生蚝打开。
崔铭则是熬糊了一锅奶油汁,求助严大厨帮他出主意,最后严大厨也只能建议他趁着时间还来得及,重新再熬一锅,并适当地往里多加一些黄油。
八名星厨中,最早完工的就是蒋泽维,他做的果然如严大厨猜测一样,是一道鸡丝凉面。
学生们开始品尝前,节目组先给美食品鉴团的成员们,一人送上了一份。
和等下要发给学生的一样,都是装在巴掌大的小纸碗里,每一份约莫有四五口面条的量,还有一些鸡胸肉丝和黄瓜丝。最上面撒了一点芝麻和花生米,加上蒜末和油泼辣子的味道,还没品尝,闻起来就蛮香的。
丁灵尝了一口,调味正好,清爽微辣。鸡丝肉细嫩,用的虽是鸡胸,却不觉得柴。黄瓜丝也切得很细,每一根的粗细都很均匀。如果满分十分的话,这一份鸡丝凉面她能给到七分,或许没法和一些地道的餐馆相比,但至少已经秒杀绝大多数街边小店。
严大厨也夸赞了一句,“这个味道调得不错。”
顿了顿,又道,“不过也有美中不足,口感略显油腻了一些,既然你放了油泼辣子,香油和麻油的比例可以适当减少一些。”
“受教了。”蒋泽维虚心接受了这个建议。
陆续又有几名星厨准备好餐品。
杜梅做的是金枪鱼饭团,包好的饭团又重新过油煎了一下,上面刷了些酱料,外层咬起来脆脆的,有种锅巴的口感。里面的馅料还额外多加了一些甜玉米粒,品鉴团里唯一的女厨师向丽瑄,给出了挺高的评价,“虽然制作起来比较简单,但杜梅的完成度很高,而且我相信,这样食物会很受学生们的喜爱。”
还有三位星厨,分别做了酸辣柠檬虾、凉拌大拉皮和香菜拌牛肉。
连着品尝几道凉菜,美食品鉴团都有些审美疲劳了,倒显得后面上来的奶油烤杂拌更多了几分“可爱”。
这个奶油烤杂拌,就是崔铭做的。经过严大厨的场外指导,这次没有烤糊,调味略淡了一点,但里面的土豆泥和火腿丁本身带有咸味,倒也显得调味没那么失败,勉强能打个及格分。
蔡老师给予鼓励:“这是一道经典的俄式菜,这么短的时间里,你既要做土豆泥,又要加上其他食材进行烤制,能完成到这个程度,已经很不错了。”
兰宝彤做的就是丁灵猜测的芝士焗生蚝。
品鉴团里的西餐厨师品尝过后,夸赞道,“口感鲜嫩,蒜蓉黄油的比例也刚好,我给这道菜打八分。”
丁灵品尝后,却微微皱眉。
主持人注意到她的表情,好奇问道:“铃铛是对这道菜有不同的意见吗?”
“意见谈不上。”
丁灵摇摇头,“我觉得生蚝的处理上,还可以做的更完美一点,如果稍微喷一点酒或许会好一些?现在尝起来还是略带腥味。”
一旁的蔡老师微微颔首,表示赞同。
兰宝彤神情有些委屈,咬了咬嘴唇,最后却什么也没开口说。
一开始手忙脚乱的瞿欢欢,最后做出来的成果却相当不错,高压锅压得牛肉酥烂,近乎脱骨,滋味也都炖了进去,最妙的是她在炖肉的同时,还蒸了一大锅米饭。咸香微辣的牛排骨,配上喷香软糯的米饭,吃得味蕾格外满足。
美食品鉴团的七位成员,都给了她这道红烧牛排骨不低的评价。
最后学生们的投票结果,也与品鉴团的评价相符。
蒋泽维的鸡丝凉面票数高居第一,其次便是瞿欢欢的牛排骨,和杜梅的金枪鱼饭团。而兰宝彤那道芝士焗生蚝,则排在了倒数第三,不少学生也接受采访时也说,有点受不了这个腥味。
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