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反正即使小吃店再多,对包子店的影响都有限。
毕竟包子和其它小吃店,压根就不是竞品,甚至可以说是互补。
唯有油条店,算是竞争对手。
但陆泽完全不放在眼里,就老五油条店那样的,来十家都不够他打的。
“陆泽,那我们干个什么小吃店呢?”徐小山也没什么主意,但又感觉外甥说的都在理。
陆泽想都没想就回道:“开米粉店,说的更细一些,是做拌粉。”
这其实是陆泽在父母还没下岗时,就想过的备选方案之一。
当初为了给家里找个生计,他研究过各种餐饮产品。
除了包子外,唯有拌粉他最是满意。
虽然产品特性和包子比不了,但各项特性也是很接近。
而且拌粉的客单价高,一天下来,做的好也能赚不少。
最关键的是,陆泽这里就有现成的方案,直接拿去用就可以。
当初陆泽之所以把拌粉放在备选,就是因为拌粉也有很大的发展可能性。
记得后世,S县小吃、黄焖鸡米饭、L州拉面、G林米粉及螺蛳粉,这些地方小吃,开遍了神州大地。
而江右省的米粉,不同于其它地方的米粉,有自己独特的风味。
因为江右省地理环境优越,老百姓在本地随便开个店都饿不死,加上有恋土情结,所以很少会有人去其它地区开餐饮店。
这不表示江右省的米粉,没有竞争力。
恰恰相反,江右米粉和那些开遍神州大地的知名小吃,具有一样的特性。
甚至,产品口味丰富程度和生产效率上,还要高不少。
尤其是拌粉这个烹饪方法,可以提前准备好半成品。
在服务客户的效率上,比那些临时现做的知名小吃,要出太多。
同样是小吃店,翻台率完全不可同日而语。
这就是陆泽把米粉店,作为候选的原因。
当初他就设想,有机会把江右省的米粉,推广到神州大地。
别觉得不可能,因为江右米饭有一个最大的优势,尤其是拌粉,就一个词,便宜。
由生产效率优势,会带来的极致成本压缩。
同样是吃一顿饭,你吃一碗拌粉,会比所有的知名小吃都便宜。
便宜,就是最大的竞争优势。
加上品种丰富,能满足不同地区的客户口味需求,推广出去,绝对有操作性。
至少陆泽前世,偶尔也见过有老乡,在各个城市开米粉店,生意都很不错。
虽然不像那几大知名小吃店一样,遍地开花,至少证明了这件事的可行性。
听到陆泽说起拌粉,徐小山更是一头雾水。
“陆泽,你舅我做厨子很在行,就是没做过生意。
到底这个拌粉店要怎么干,你一五一十地和我说说,不然我心里老不踏实。”徐小山着急的问道。
于是,陆泽就把如何品牌化、标准化运作,如何提前准备好半成品,如何提高服务效率,详详细细地解释了一遍。
当然,他把未来的发展前景,也透露了一些。
听着听着,徐小山和马冬梅的眼神,逐渐亮了起来。
到最后,二人的双眼都开始放光。
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