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周夏回到家里,就去菜园子里摘了一盆豆角,十根茄子,几个尖椒,还有香菜,五根黄瓜,一把韭菜,中午要请人吃饭,她想做八个菜。
她要先把菜都洗干净,切好,装盘备用,以前在她长大后就搬去了外公的医院去住了,自己没事的时候,一个是看小说,再有就是研究美食了。
很多菜都是她跟着电脑学的,一次次的失败,再一次次的做,以至于后来,她觉得自己做的菜比任何大厨做的都好吃,她这可不是吹,主要是她做的菜很好的保留了原汁原味。
而且把那些天然的味道发挥到了极致,那种清淡的香甜,让人很长时间都无法忘记。
周秋和周冬看周夏忙碌起来了,就跑过来,“大姐,你要做饭呀?我来帮你摘韭菜。”
“行,摘干净点,周冬帮我烧火。”周夏笑眯眯的叮嘱着。
老太太也出来帮忙,周夏笑道:“奶奶,您上炕歇着去,不用你,我自己就可以。”
老太太站在门口愣愣的看着她,这孩子可真是变了个人,就因为离开了那个徐刚,一下子就仿佛长大了好几岁,她心中不免有些酸涩。
她急忙转身回屋去了,就怕她的情绪让孙女看到,影响了孩子的心情,现在孙女这样整天乐呵呵的,她看着也是真高兴。
要先捞个小米饭,农村现在就是小米,高粱米,还有苞米茬这样的粗粮多,水稻,小麦,这样的细粮低产,所以种植的就少,发到各家各户就更少了,也就在过年过节才能吃上。
她先把小米淘好,锅里放上水,等烧开了就把小米下到锅里,开几次锅后,米粒一捏碎了就是熟了,就赶紧用笊篱捞进盆子里。
不然,多煮一会就该涝锅了{煮大劲了},就捞不出来了,就会变成一锅粥。
捞了一盆小米饭,把米汤盛到盆里备用,米汤留着做菜添汤用,底下的就是小米粥,特别香还有营养,这个时候的小米都是农家肥,米汤装到盆子里稍微凉了,就有一层米油飘在上边,老香了。
周夏先从空间里拿出来两大块五花肉先洗干净,放锅里慢火煮上,这边就开始把菜都洗出来,韭菜切段放到盘子里备用。
看时间差不多了,把茄子用油煎软了,用自家做的大酱炸锅,放上花椒面,盐,添上米汤,烧两个开,等要出锅前放上切好的葱花,最后放上切碎的香菜,盛出来用盘子装上。
周秋想要端出去,被周夏制止了,“不行,小妹,太热了,撒了没关系,烫到你会受伤的。”
周奶奶接过菜盘,又深深的看了周夏一眼,她以前可不知道关心弟妹的,只知道关心徐刚,把所有的心思都放在那个臭小子身上了。
现在还真不错,也知道关心妹妹了,真是变的越来越开朗了,老太太觉得以后这大孙女肯定也差不了,如果因为离婚小伙子找不到,找个死了老婆带个小闺女的也可以,照样能把日子过好。
周夏还不知道奶奶的心思,她切了将近半斤肉,先把豆角放锅里翻炒,等豆角变成绿色,再盛出来备用,锅里从新放上豆油,等油热了再把肉放锅里炒出油。
把炒好的豆角再放进锅里,一起翻炒,炒好了放上葱花,大酱,花椒面,再翻炒几下最后添上肉汤和米汤,再放些用刀锛好的土豆,土豆不能用刀切,那样不好吃,只有用锛的才好吃。
等做好就知道了,味道确实不一样。
用大锅炖菜要多添点汤,把烀好的肉切片摆放到一个深盆里,上边倒上酱油,葱花,花椒面,大锅里坐上锅叉,把肉盆放到上边,再把那盆小米饭放到锅叉上蒸一下,蒸好了特别的肉头{柔软好吃}。
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