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“真的啊?我怎么记不得了!”赵小慧讪笑着烫酸辣粉去了。
“向阳,过来啊!”林国柱喊了他一声,“等你半天了,捣糍粑交给你了。”
“行!”李向阳笑着走过去,挽起袖子接过木杵,和林国梁一人一下捣制起来。
林兰记得大石桥有中秋节吃糍粑的习惯。
中秋节头一天,选上好的糯米,用温水泡二三个小时,控干水后倒进木甑里用旺火蒸熟,趁热倒入石臼。
两人提着捣杵相互配合捣制,一个人负责在石臼里翻糍粑。只有这样,捣制出来的糍粑才细腻软糯。
经过三人配合舂捣,糯米饭被捶成黏糯的一团,不管你怎么用力也撕扯不开,犹如藕断丝连那样。
再把糍粑放在案板上,喜欢吃热糍粑的,将糍粑切一团出来,放在洒了米粉的案板上,反复揉搓成条,扯成一块块剂子。
再搓成鸡蛋大小的糍粑团,裹上炒黄豆粉、花生碎、芝麻、红糖配制的佐料粉,咬一口,柔韧鲜滑,香甜可口。
搓糍粑
喜欢吃糍粑饼的,晾凉后扯成剂子像包汤圆一样,包入芝麻、花生碎、红糖配制的馅料做成糍粑,倒一点点油在锅里烧热,将糍粑放入,小火煎至两面金黄色撒上芝麻,软糯香甜十分可口。
糍粑要趁热吃,凉了就没那么软糯了。吃不完的糍粑还可以留到日后煮醪糟糍粑吃。
赵小慧端着一碗酸辣粉过来,放到小饭桌上:“等会儿要吃饭了,少烫点过过瘾。你等等,我把醋瓶子和熟油海椒拿来,不够你自己放。”
“谢谢二嫂。”林兰拿起筷子拌匀,迫不及待的吃了一口,觉得今天的酸辣粉出奇的好吃,“不错,味道刚合适。”
吴淑芬几人闻着酸味,不停的咽口水。
李向阳和林国梁也把糍粑捣好了,两人将热腾腾的糍粑从石臼里取出放到到案板上。
林长有对林国梁说:“老大,你去利民街把亲家接过来聚聚。”
李向阳听后说道:“爸,还是我去吧!”
“要不还是我和你一起去。”林长有擦了擦手,和李向阳一起朝外面走。
吴淑芬拿刀切成两份:“小兰,你们回去的时候,带点回去给亲家尝尝。”
“好!”林兰洗了手帮忙揉搓糍粑团子。
“尝尝,糯不糯?”吴淑芬将糍粑团子在佐料粉里滚了一圈,喂在她嘴里。
林兰吃后连连点头:“好吃,又香又糯,还不粘牙!”
几个孩子一窝蜂跑了进来:“我要吃糍粑!我要吃糍粑!”
张秀清抬手给了林军一下,指着他脏兮兮的手:“一个二个的跟花猫一样,赶紧洗手去。”
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