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姜盐手法老道,干净利落,文澜下刀亦是快准狠。
姜盐在鱼身上切花刀,放料腌制。
文遇指使文澜切片。
方才姜盐还稳得住没看,到这一步他终于忍不住扭过头来。
只见文澜下刀飞快,几下就用刀挑出了鱼骨,而后迅速将一条鱼切成鱼片。
白色的鱼肉在砧板上叠成一排,薄厚均匀,只看起来便觉鲜香肥美。
而姜盐脑子里全是文澜耍刀的样子,他一边准备调料,一边不合时宜的想起去年这个纤瘦的小姑娘暴揍黄虎子的传闻。
“照这样看,换把大点的刀,就她那个利索劲儿,是不是也能把人片成片?”姜盐惊悚的想。
他照常起锅烧油,炒香酱料,煮汤炖鱼。
接下来就是看好火候,等待。
而文家姐弟那边,爆发出一阵陌生的香味。
弟弟还是站在那个小矮凳上看着锅,姐姐正在一丝不苟的完成他的指令。
姜盐等待的过程中,文澜和文遇煮好了底菜,又煮好了鱼片。
“这是什么鱼?我从未见过,好香啊!”红色的汤倒入碗中,姜盐伸长了脖子问。
“还没做完呢,做完告诉你。”文澜开始洗锅。
这还没完?
那鱼片莹润,汤色鲜红,热烈的气味霸道的挤满鼻腔。
姜盐心不在焉的调整火候,收汁装盘。
另一边,文遇配好了香料。
文澜抄着锅,轻描淡写将热油一浇。
滋啦一声。
滚滚热油瞬间激出芝麻辣椒花椒的香味。
香和辣在滚油的乐章中起舞,难舍难分的卷成一团,又轰然散开,化进鲜嫩的鱼肉中。
“我输了。”文澜看过来时,姜盐如是道。
“不着急,你先尝尝。”文澜将盘子推过去。
姜盐接过,先凑近闻了闻。
熟悉了热辣的香气,凑近之后鲜味则更加明显。
他先拿筷子沾了一点汤汁,陌生的麻辣味道在舌尖跳跃,味蕾在一片广阔未知的天地里欢欣起舞。
又夹了一片鱼,鱼肉颤而不碎,入口滑嫩非常,浓烈的香辣中带着极致的鲜,几乎要将人所有的感官都掠夺走。
咽下这一口,姜盐呼了一口气,又去夹底下的菜。
文遇只随便用了些豆芽白菜叶心打底。
而姜盐一直尽力稳定的表情在嚼菜叶的时候猛然怔住,他又匆忙又小心的嚼完咽下去,“这种重口味的菜,里边的青菜怎么是清爽的?”
文遇笑嘻嘻的看他。
文澜正在意料之中,也看他。
姜盐愣了一会,自知失态,歉然道:“抱歉,我太激动了,没想周全,这种菜的秘方自然是不能随便说的。”
“不是啊。”文澜晃了晃手指,“只要你跟着我干,不仅教你这个,还教你别的,这种黎山没有的香料,也给你用。”
姜盐懵了。
他看了看文澜,又看了看鱼,半晌怔怔道:“可我也不能…去纺织店做菜啊…”
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