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“主子,今儿个准备做什么新鲜的吃食?”
夏婉柔神秘一笑,指了指身后拿着一个大铁架子的陌苍。
“今日确实是要做好东西吃,保准你们流口水。”
就在昨天,工部把改过三版的铁板和烧烤架给做了出来,是陌苍连夜送过来的。
“真的真的?”
“真,比珍珠还真。”
见众人有些兴奋,夏婉柔便吩咐几人去准备食材了。
“昨日让你们腌制的肉可是做好了?”
“回主子,早已经做好了,如今正用冰块冰着呢!”
“那行,你们去找些竹签,削成尖尖的,长度大约是筷子大小,多准备一些,冬儿你去蒋各种蔬菜洗干净,春儿去切肉肉块......”
“是!奴婢这就去。”
厨房里,一个思路清晰的指挥,其他几人分工明确,准备各种配料以及主要食材,不多时就把烧烤的东西都准备好了,而夏婉柔也拿出了齐家兄弟送来的孜然,放到了一边。
当容飞阳带着一个汉子和一位妇人过来的时候,厨房里已经满满的全部都是食材了。
“主子,这是谢立和他的夫人谢氏,谢立本身不善厨艺,不过弟妹的手艺很好,两人便一起过来了。”
那二人立即向夏婉柔行礼,“见过主子。”
夏婉柔的目光落到二人身上,便见面前的二人很有夫妻相,都是圆圆的脸袋,而谢立虽然常年打猎,身上却有一种干净的书生意气。
还不错,一看就是细心之人。
观察完了谢立,夏婉柔特意在谢氏的脸上打量了片刻,这才是未来烧烤和铁板烧的主要人物。
对方在她的注视下略显局促,双手微微捏着自己的袖子,可以看出紧张之色,不过她那一身泛白的衣服却很是干净,而且双眸是难得一见的清明,一看就不是好惹事之人。
“不错,这位谢......嫂子,今日便跟着我学学吧,倘若日后忙不过来,可以买两个下人回来。”
谢氏闻言闪过一丝惊喜,先是看了一眼自家丈夫,随即俯身谢恩。
“多谢主子,多谢主子。”
“二位请起,你们两人一起过来吧。”
本着相信容飞阳的原则,在验证了谢立夫妇一脸的老实相之后,夏婉柔也就打算放开手去做了。
烧烤,一般分为两大类。
一类是腌制烤,一类是原味烤。
前者,是指将食材经过某些腌料进行腌制之后再进行烤制,而后者,一般是指将食材进行原汁原味的烤制,或在半途中刷上调味料以增加味道,又或者在烤制之后进行深一步的加工。
腌制类烧烤比较适合肉类,比如牛羊肉串,鸡翅,鸡心一类,而原位类则是更加倾向于蔬菜等容易熟的吃食。
别看这烧烤不起眼,其实它跟其它类型的美食一样也讲究刀工、火候与调味。这三样只有一样掌握不好,烤制出来的味道就会差上不少。
烤架里中堆着暗红色的木炭,这种木炭温度不是最高的,但胜在火势稳定,最适合开始的阶段。深色的肉、白色的脂肪,梅花间竹般的错落排列着。
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