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第 92 章 美食安慰（第1页）

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琥珀盯着猪肉，一句话结束了这些令人头疼的谈话，问：“主子，您不是要做豆腐丸子吗，要剁肉馅的吗？”

“当然要啦。”明玉笑着切了一大块半肥半瘦的肉下来，让琥珀去剁成肉泥。

干这个活其实不需要多大的技巧，就是要撑握好力度，再就是细心点，多剁会儿就可以了。

今天难得有这么大块的新鲜肉，除了豆腐丸子之外，明玉还打算搞个粉蒸肉，又让蔓儿去拿了小半盆玉米和大米，去磨成粗面，这就是蒸肉米粉。

然后，她让邓伯帮着把猪蹄子和排骨分解下来，肉也分割成一条一条的，全部腌制起来。接下来，她自己把好几板老豆腐也都腌制起来了。这种老豆腐是她特意让打豆腐的时候多压一会，压紧一些的老豆腐，专门拿来做腌了，晒干存放的。

其他的稍微嫩些的豆腐，也可以拿来做腐乳，当然了，最主要是为了现在做菜吃的。比如红烧豆腐，比如豆腐肉丸子，豆腐汤等等都行。

把肉泥和豆腐泥混在一起，加点蛋青和盐拌匀，再捏成一个个小丸子，蒸熟就可以吃了。如果用油炸豆腐肉丸子，就更好吃了，也可以存放的更久。

捏豆腐丸子也不需要她动手，蔓儿和琥珀帮忙就可以了。

她和燕子两个忙活着切肉片做粉蒸肉，另外她还做了些辣椒米粉腌坛子肉。现在的天气还不算冷，不到做腊肉的时候。

所以猪肉的处理要多样化，这种米粉坛子肉，要存放起来发酵，约一个半月后吃，才更有味道，里头的肉会非常嫩，而且辣中带微酸，非常好吃。和咸肉腊肉是完全不同的风味。所以，明玉两样都各做了一些。

还有她还特的把肥膘切下来，炼成了猪油，放着炒菜用。肉是不可能顿顿都有的吃的，但是用猪油炒菜，特别是炒咸菜，炒白菜萝卜，就要比素油炒的味道好。

等明玉处理好这些猪肉，豆腐丸子蒸的也熟了，炸的也香了，米粉蒸肉也可以出蒸笼了。

“开饭啦。”她笑眯眯的把菜端出来。

今天有两道硬菜，一个就是米粉蒸肉，加了一些干豆角当配菜一起蒸的。另一道就是蒸豆腐丸子打的汤，只加了些小白菜一起大火滚开，做了一锅清汤。另外就是做了个辣味的红烧豆腐。虽然只有三个菜，但菜的分量大，而且肉也用的多，又是第一次做，真是香的大家伙直流口水。

早前明玉就和燕子琥珀蔓儿四人一起吃饭了，为了避嫌，邓伯和刘叔两人另起一桌不与她们四个女子一起吃。但饭菜完全是一样的，没有什么区别，都是一个锅里出来的。

明玉不讲究，仆人也知道这些吃食并不比以前他们在朱府里吃的精细，就更加不好说什么了。大家就这样混在一起吃饭有段时间了，倒很有一家人的氛围呢。

不然，让明玉一个主子单独吃，她也觉得吃的没味道，何况饭菜本来就是一样的，分不分都没有区别。人多还觉得吃的有味道一些。

大块大块的蒸肉裹着厚厚的一层米粉，蒸的非常软糯入口就化肥而不腻，而肥油却全部融入到干豆角里来了，让干豆角也变得非常美味了。

大家伙都放开了吃肉，你一块我一块的吃的不亦乐乎。

琥珀吃完三块肉后，才说：“主子做的菜就是味道好。”

燕子也说：“就是的，这肉肥而不腻，味道真好。”

以前在朱府时，琥珀和燕子这样的年轻侍女，是很少吃这种肥腻的菜的。可是现在吃起来却觉得非常美味，一来是因为现在的生活不比从前那么好，二来嘛也是因为天天干体力活，消耗大了，还有一个原因就是明玉做的这道蒸肉也确实很不错。

蔓儿只管埋头大吃，除了点头附和之外，连说话的功夫都没有。跟着明玉因为吃的饭，吃的还不错，又不被打和挨骂，大家对她都很好。生活了，她明显的长高长壮实了，脸上也有了小姑娘该有的红润与光泽，就是稍微黑了一点儿。

没办法，不止她黑了，就是琥珀燕子和明玉都黑了一些。太阳太大，又天天干活，能不黑吗？不过大家的气色都很好，一看就很健康。明玉也戏称这是健康色，不是黑了。

大吃了一顿，几个人把粮食收拾好，该规整的规整，又拿了部分粮食物品放在厨房旁边的杂物室了，就把库房锁上了。

库房的粮食，除了是他们这个冬天及至明春的大半口粮，还有一部分是种子。所以要好好保存着。幸好天气一直晴朗，粮食都晒的很干，放在大缸里存着盖的严严实实，不怕霉坏也不怕被老鼠偷吃搞破坏。

“有这些东西了，我们应当能过的好冬了。”明玉还是很满意自己的库存的。

“幸好以前出去多买了几趟粮，不然现在有银子都买不到了。”琥珀和燕子也很满意。

这年头，能吃饱就是件很幸福的事情了。要不是明玉提早让邓伯和刘叔去外面买了不少粮食回来，现在她俩就该发愁粮食不够了呢。

“剩下的就是多去打点柴伙回来就完事了。”琥珀摩拳擦掌的表示要上一趟山，跟着邓伯和刘叔去打柴。怕光靠他俩，打柴打的太慢了。

邓伯却说：“不用了，你在家里歇歇吧。我们两个打个柴很容易的。”

他们每次进山都会顺便带些柴回来，再加上最近还特意去打柴了，除了柴房里是满的，后面其实已经堆了好大一个柴剁了。两人再努力砍几天柴，能够存够冬天需要用的柴。

一来家里还不需要琥珀去砍柴，二来嘛，琥珀在家，总是安全一些。不然，就剩下燕子和蔓儿陪着明玉，三个人的战斗力太差了。他俩也不放心。可以说琥珀这个兼职保镖，他俩还是很放心的。毕竟他俩都见识过琥珀的身手。

虽然明玉也跟着琥珀练功夫，但她只是练些强身健体的，毕竟这个年纪了，又没有任何基础，再加上她也不可能像专门练功夫的人那样刻苦的一门心思的练，所以不可能练的有多好的身手。

不过她也没打算要有琥珀这一身本领，只是想让自己变得更加健康些，再就是如果有事，能逃跑的更快些，跑的更远些。

明玉明白邓伯的意思，也说：“琥珀就在家吧，我们还得花些时间把家里整理一下呢。”

大宅院，现在只住了他们几个人，趁着天气好，也还不太冷，也是该把一些锁着的地方都打开，洗刷清扫一下了。弄干净了好过年嘛。看小说，来小燕文学，关闭阅读模式，体验高速阅读！

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