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第 51 章 第 51 章（第1页）
第二日，阳光正好。
京城的一处其貌不扬的铺面悄无声息地挂上了‘苏记饭馆’的招牌，选在了黄道吉日，简简单单地就开业了。
饭馆不同于小吃铺，赚的钱只要是午饭和晚饭，这是刚需，不需要放鞭炮额外拉客人了，只需要把本就是想要吃饭的客人带进店里就行。
要做到这一点，对于有些人来说很难，由于有些人来说就很简单。
“这位大人，来店里赏个光？酸甜苦辣咸都有，准保合您口味。”
“这位夫人，正宗的川菜，还有美容养颜的花茶，可要来试试？”
“.…..”
显然，朱大娘和黄大娘属于后者，招揽生意对她们来说简直易如反掌，一招一个准儿。被她们‘逮’着的人，除了极个别看起来很着急的人，几乎都进店了。
这个策略其实也是有科学依据的。社会心理学中就有讲过这种责任分散效应。
在这种招揽生意的时候，若是像某个地方的小姐姐挥着手绢一直说“来呀来呀~”这样是行不通的，客人只会觉得自己跟别人是一样的待遇，根本不会觉得是在叫他，而是在叫别人。
但是如果换成这种一对一的形式，就会给客人一种莫名的责任感，让人感觉到被特殊对待的尊重感，进店率就是会显著提高。
很明显两位大娘早就熟知这个道理，所以才会采取这个策略。
开业第一天，两位大娘的性格优势就表现得淋漓尽致。
客人一落座，就倒上一杯热腾腾香喷喷的花茶。有时客人等菜有些不耐烦的时候，两位大娘就能跟客人唠嗑，一下子察觉到客人的情绪并采取合适的方式解决疏通。等客人要走的时候，两位大娘已经知道该如何称呼这位客人了。
这些客人若是第二次进店，相信两位大娘就能叫出名字，这样就会给客人一种‘他是老熟客’的感觉，以后再来吃饭的概率又增加了。
苏芳愿站在一旁看着两位大娘穿梭在客人之间，有说有笑的，上菜时也手脚麻利，本分的事也做得极好。这样轻松快乐的店内氛围，谁不喜欢呢？
跟她预计的一样，能招到这两位大娘真的就是捡到宝了。
而且她之前的顾虑也能很好地解决，之前怕让社恐人感到不适，不过如今看来，大娘见到这种不需要热情服务的客人，能够很好的把握分寸感，既不会让客人不适，也不会让客人觉得被冷落了。
总的来说，看着第一日的效果，是很不错的。
到了晚上，吸取了上一次饭馆的教训，苏芳愿决定每日都要参与分钱算账的环节。毕竟害人之心不可有，防人之心不可无嘛。
薪资待遇还是跟之前的差不多，三七分，假期就按照节日节气来。这次也是争论了许久，两位大娘才颤巍巍地接受的，都觉得这给得太多了。
从这个饭馆的收入来看，虽然人流不如之前的作坊区，但是阔绰的客人不少。许多付钱的时候根本不听价钱，直接放些碎银子就走了。
这样算下来，虽然收入不稳定，但是比旧饭馆翻了一倍不止。
大娘们挣得多了，心情更好更热情，招待得更周到，客人高兴给得更多，大娘的收入又变多……
这样的良性循环，苏芳愿表示可以再多来点。
钱袋子鼓鼓囊囊的，走起路来仿佛都能听到里面的碎银子碰撞的哐哐啷啷的声音，真是悦耳极了。
少女心情颇好，哼着小曲儿回到家中。
此刻玉玉已经在洗漱准备入睡了，看到她回来，颇为不悦地凑过来说道：“小娘子，今日我去给李叔豆腐店送蘸料的时候，听见人们在讨论说作坊区那一片，过几日会开很多模仿小娘子想法的饭馆。”
“他们怎么能这样，这明明是小娘子想出来的法子！”
玉玉越说越气，眉头皱起，双手也环在胸前。
不过对此苏芳愿倒是没有很在意，收好钱袋之后才安抚道：“这也是人之常情吧，作坊区人这么多，食堂模式又那么赚钱，谁不想来分一杯羹？”
“法子虽是我想出来的，不过也没有明文规定不能按照我的法子来开店，被模仿也只能说在开店这方面是正常的，甚至可以说是很常见的商业竞争。”苏芳愿慢慢开导着玉玉。
其实在开食堂饭馆没多久，她就想到了这个问题。一个模式成功了，必然会出现模仿的。可是在模仿的出现之前，她只要稳住口碑，那她就是资格最老的店铺，再加上川菜的配合，到时候也是会有竞争力的。
“而且，现在这段时间出现模仿的，对我们来说也算是好事。毕竟有些饭馆就有些危险了呢。”苏芳愿似笑非笑地说道。
此言一出，玉玉立马心领神会地点头道：“小娘子，说起这个，我一直看着那饭馆的情况。”
“她们刚开业的那几天，人就少了很多。不知道她们是怎么想的，估计是看人少着急，居然还加了价钱，这样一来客人就更少了。后来她们虽然把价钱降下来了，不过人也没有再回去。”
“如今又会出现很多新开的饭馆，她们估计难做了。”玉玉简单讲了一下那两位婆子的饭馆情况，颇为感慨。
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本套装共五卷，分别为李致文存我与巴金李致文存我的书信李致文存我与出版李致文存我与川剧李致文存我的人生（上下）第一卷我与巴金回顾了在与巴金六十多年的接触中，李致对巴金为人的不少独特感受，从不同的角度，写出他心目中的世纪良知巴金。第二卷我的人生回顾了李致九十年的人生，以随笔的形式记述的人生往事，既是个人的历史，也是时代和社会的缩影。从读小学时为抗日战士捐寒衣，青年时期参加学生运动，后来加入中国共产党，在成渝两市做地下工作。后来，李致在共青团大学区市省和中央机关多个岗位工作，在改革开放初期，回到四川，为四川出版振兴川剧和文艺工作作出贡献。第三卷我与出版详细回顾了四川出版业过去几十年的发展历程。在上世纪7080年代，四川出版异军突起，时任四川人民出版社总编辑的李致，带领四川出版积极创业，率先突破地方化群众化通俗化方针的束缚，立足本省，面向全国，推出了一系列品牌丛书，在全国有极大影响。第四卷我与川剧则回顾了这一段历程，从中也可看出川剧发展的辉煌历程和波澜起伏。1983年至1991年，李致任四川振兴川剧领导小组副组长，主持日常工作。他参与制定每一阶段的规划与任务，组织全省川剧汇演和调演，带团到北京上海以及欧洲日本等地演出，积极推动川剧创新发展，与不少川剧人成为知心朋友。第五卷我的书信则收录了李致与巴金的诸多书信，还有曹禺张爱萍李又兰戈宝权冯骥才刘绍棠严文井陈白尘张乐平柯岩茹志鹃秦牧周克芹等名家的书信，留下丰富又珍贵的第一手史料。...
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