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毕竟还有其他的参赛选手,大屏幕上换了另一个人,底下的观众有些惋惜,纷纷问身边的人:“刚才的选手是谁?”
“是食神店的老板。”有知情人士科普。
白夏的名字这样被观众们记在心里,甚至悄悄期待起她做出的成品。
厨房里白夏已经把肉装入陶罐,开了旺火蒸。
小松摘下鸭脯肉给白夏,白夏同样把鸭脯肉切成薄片,然后加入白糖、盐、胡椒粉等配料搅拌。在另一个碗中倒入之前吊好的高汤,在里面加些小材料调成调味汁。
把锅里倒入油,大火将油烧到二三成热的时候,放入鸭片炒到八成熟,捞出后放入漏勺里沥油。
接着在锅里加入葱姜爆香,然后把菠萝片和鸭片回锅,淋上之前调好的调味汁,让鸭片和菠萝片入味,最后浇上一些热油出锅装盘。
白夏有意控制时间,她这边装盘后,小松也熄了东坡肉的火。热腾腾的东坡肉出锅,色泽红亮,散着肉香与酒香。
鼻子灵的小松走了两步,感觉要醉在这种香味里了。
好在没让他拿多久,白夏做的东坡肉和菠萝鸭片被端到了评委席,少部分分给了观众。
餐盘刚放到桌上,几位评委就迫不及待地凑过来。
“还没尝味道,这色、香是占全了!”这位评委一直很毒舌,但现在迫不及待地拿起筷子夹了一块东坡肉。
其他人也不想落后,很快盘子里的东坡肉没了一小半。
入口后,肉香和酒香先入舌尖,等唇齿轻合的时候,肉里的醇厚的浓汁滚了出来,肉皮滑嫩,香糯,瘦肉略有弹牙,肥肉入口即化,咬劲似有若无,香味在唇舌间炸开,而且越来越浓郁。
这东坡肉,吃得让人上瘾,不仅是台上的评委,台下的观众也是一个想法,有观众分到一块还想吃的时候,发现面前已经空了,后排没吃到的赶紧问:“怎么样,好不好吃?”
刚吃完的人舌尖动了动,似乎又回忆起之前美好的味道,痛苦地说:“好吃!”
“好吃你怎么还这个表情!”
“太好吃了,不够吃啊!”
评委席上的盘子也已经空了,之前一个选手的菜品几乎还满着,形成鲜明的对比。其实这样不太好,但是评委们决定集体忽略,挪走空盘,漱口后夹向菠萝鸭片。菠萝的果香和鸭子的肉香已经完全融合在一起,里面的肉是鸭子中最滑嫩的地方,嫩香中掺着一丝果香,口感清新。
尤其刚刚吃过东坡肉,那种感觉更美妙,评委们发现了白夏的小心机,但没有一个不喜欢,这种舌尖上的享受不是每一个人都做到的。
白夏看到荣旗城做的是清汤白燕和荷包里脊,都是宫廷菜,正是他拿手的。卫熙做了一品豆腐和瓜盅松茸汤。白夏没尝到味道,但是以南瓜作做瓜盅,里面放上白嫩肥厚的松茸,特殊的香味已经飘散开。
一道道精美的佳肴被端上餐桌,评委们边吃边打分,选手等在一旁。白夏站在人群里,感受到旁边选手紧张的心情,笑了笑。
突然,他们所在的位置暗了下来,瞬间黑暗。
“怎么回事?”
“灯坏了吗?”
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