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第一百五十三章 花盆与鱼汤（第2页）

怎样吃更健康

黑鱼的常见做法多是红烧、清蒸或者做汤。用黑鱼煮汤时，不宜过早加盐，否则汤色不易煮到浓白。

选购技巧

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有黏液。买活鱼时，新鲜的黑鱼一般都游于水的下层，游动状态正常，没有身斜、翻肚皮现象。将黑鱼清洗干净后擦干表面水分，装在保鲜袋里，置入冰箱冷冻，可保存2天。黑鱼肉不宜长期保存，建议现买现吃。

鱼汤是一种营养丰富的食品，主要由鱼类、蔬菜、香料等食材制成。以下是鱼汤的营养价值：

1.高蛋白质：鱼类是蛋白质的好来源，鱼汤含有丰富的蛋白质，能够满足人体对蛋白质的需求。

2.丰富的微量元素：鱼类是含有丰富微量元素的食物之一，如锌、铁、钙、硒等，这些元素对身体健康非常重要。

3.低热量：鱼汤中不含高热量的食物，是一个健康的选择。

4.提供维生素：鱼汤中含有丰富的维生素d和b族维生素，对于骨骼健康以及能量代谢都有帮助。

5.消化系统：鱼汤中含有胶原蛋白，能够促进肠道健康，有助于消化吸收。

鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。

鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。

不少人认为，熬制时间越长，汤的营养价值越高，但现实并非如此。

实验结果显示，同一煲鱼汤，炖煮20分钟，每100克鱼汤蛋白质含量为1.41克，脂肪含量为0.5克；炖煮40分钟，每100克鱼汤蛋白质含量为1.9克，脂肪含量0.3克。

虽然炖煮时间较长的鱼汤在蛋白质方面有所增加，但是增加不多，脂肪含量变化也不多。相反，炖煮的时间过长，还可能破坏营养成分。

只喝汤不吃料很浪费

专家表示，鱼汤中大部分物质是水，脂肪容易溶到汤里面去，蛋白质还有一些钾镁钠以及水溶性维生素，但是溶进去是有限。

所以，只喝汤不吃料的做法是不正确的。

喝鱼汤时，也要吃鱼肉。鱼肉不仅鲜嫩美味，而且含有人体需要的蛋白质、脂肪、维生素，还有一些钙、磷、铁等营养成分。

鱼能缓解不安情绪？

日本国立癌症研究中心研究发现，人们吃秋刀鱼、沙丁鱼等海鱼可以缓解不安情绪。

这是因为这些鱼中富含w-3脂肪酸，其主要成分是dhA和EpA。而抑郁症与人体血液中的dhA呈现负相关，就是说，dhA越高，抑郁几率越低。

美国FdA曾发布公告，“w-3脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的发病风险”。

昨天被家中长辈们轮番教育的丹佛最终还是服了软，和父亲保证会在周一向学生会表态，公开宣布自己现阶段要致力于提高自己的战斗实力，分身乏术，所以主动退出这次的竞选活动。

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