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&ldo;是啊。&rdo;云铮点头,&ldo;土豆做的四喜丸子。&rdo;
&ldo;……&rdo;所以这真的不是一本正经的胡说八道吗?一时间,不少人心里都生出一种,绝对不好吃的感觉。可接下来,云铮的手艺,却让他们大开眼界。
谁说土豆不能做四喜丸子?不,或许比肉馅做得还要香。
云铮的快刀是出了名的,看似不怎么圆滚的土豆,在他手里,不过略微转个几圈,薄薄的土豆皮就被削得一干二净。在切成薄如蝉翼的薄片,放到盘子里,只要上锅蒸上几分钟,质地就会立刻变得软绵。
云铮将蒸好的土豆捣成豆泥,在加上一把白面做调和,轻而易举就能够被捏成各种形状。在揉进去一把切碎的香葱沫,撒上几粒盐,用不着在做别的,本身就已经足够美味。然而云铮要做的,却远远不止这些。
京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的。燕京由于其本身都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,而四喜丸子却是经典的中国传统名菜之一,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。先炸后焖,咸鲜酥嫩,最是引人垂涎。
热油下锅,淡黄色的土豆丸子,经过了油炸,多添了一层酥脆的外衣。而内里的软绵却丝毫不损,反而越发显得入口即化。
酱油,永远是家常里最常用的上色手段,而适量的八角和葱段,又能为之更添一重鲜香。
谁说土豆不如肉?
看着青花瓷的大碗里,散着诱人光泽的丸子,众人几乎连口水,都要流下来了。
&ldo;我去我去!你们快告诉我,这其实是滤镜对?现场直播怎么可能做出颜色这么好看的食物?&rdo;
&ldo;我也不知道,我现在满脑子里浮现的,就只有一个饿。&rdo;
&ldo;要命,我分明吃着肥牛盖饭,结果却因为一个土豆做的四喜丸子留下了口水。&rdo;
而接下来,还有更令他们惊讶不止的画面出现。
就像云铮开场承诺的那样,凌翔的飞机飞到哪,他就做哪里的菜色。没有能用到土豆的地方也不要紧,云铮有特殊的应变方式,哪怕是个油焖大虾,云铮都能用土豆做出大虾的色泽。
湖北菜、山东菜、南京菜、上海本帮菜、还有赫赫有名的江浙菜,不管山南海北,就没有云铮用一个土豆做不出来的。
随着框里的土豆一点一点减少,一道道看着就令人垂涎欲滴的美食,就这么被云铮一盘一盘送到了厨房边上摆着的餐桌上。每出一道菜色,对于那些观看直播的游客们来说,都是视觉和味觉上的双重盛宴。
甚至做到最后,很多人都希望,凌翔的飞机能够慢点到。因为他们很想看看,云铮到底,还能做出多少更让他们惊艳的菜色。
&ldo;我是不是在做梦?为什么感觉快手菜竟然做出了满汉全席的架势?&rdo;
&ldo;不,这不是做梦。我也蒙了。这是多少道了?三十道菜有没有?&rdo;
&ldo;感觉要入魔,这小主播拍个蒜,我都觉得好看得不得了。&rdo;
料理台前,少年忙碌的情景温馨而美好。就连那把看起来格外笨重的宽背菜刀,也变得轻盈起来。随着有节奏的声响,云铮深厚的刀工再次惊艳了众人。
&ldo;感觉那些土豆丝,比机器切出来的还精准。&rdo;
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