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第22章(第1页)

但懒癌晚期真的很难治的,看着文罗那一副看你就知道坚持不了多久,就当做你玩玩的样子。

音歌暗自下决心,这次一定要坚持到全部做完。音歌完全忘记她已经也是这样暗下决心,但每次结果依然是缺斤少两的,总是差了些。

&ldo;那粉弄好了没,要准备什么菜吗?我去洗并且切好吧。&rdo;音歌自告奋勇的说道。

&ldo;粉已经用开水泡好了,菜我都弄好了,你呢先去把烝架拿出来,我之前洗好了,你再净一遍,然后把油抹上一层,我先去看看粉泡的怎么样了。&rdo;文罗说道。

他们蒸米饺用的是不锈钢制的蒸架,圆形的就像是一张巨大的饼,平平的,上面被划分成了许多六边形,布满了大小一致的圆孔,左右两边还制了把手,一般都是用不锈钢丝或者绳子制成的,以便出锅的时候,拿出来不会烫手,平时拿着也方便。

&ldo;好嘞。&rdo;音歌应道。

文罗见此这才进入大厅,之前桌子上面有一个不锈钢制的大盆,上面用锅盖盖住了,文罗上前把盖拿开,只见盆里面的大米粉散发着热气,大米粉有的还是粉装,有的已经成了一小块一小块的面团,文罗看了之后便动了起来。

只见她用筷子在盆里搅合了几下,确定可以了,这才把锅盖盖上,然后洗完手再过来。

这一次,只见把双手放入打开锅盖的盆子里,不停的揉着粉团。热腾腾的水汽,说明了这粉团的温度还是极高的。

只是文罗好像丝毫感觉不到这热度似得。

弄完的音歌也到了大厅,每次看见妈妈弄这个她就觉得疼的慌,米粉是一定要用开水的,还得趁热,要不然凉了就不行了,但是就算是静止了一会,烫依然是有的。

反正她就不敢那样,她曾经用一根手指头探查过温度,那时候立马便收了回来,她觉得她还是不要尝试的为好,真的很烫。所以每次看见妈妈这样她都觉得很不可思议。

&ldo;妈,你就没觉得烫嘛。&rdo;看久了音歌似乎无意中问出了她一直想问的问题。

文罗听到这,身子稍微一顿,不过立刻又忙活起来,但嘴里也在说着话&ldo;烫肯定是有的,不过也习惯了,以前可不管烫不烫,那时候看见家里准备做这个就觉得兴奋极了,因为这是稀罕物。我们小的时候,大米还是很珍贵的,能吃上一次纯大米做的带着馅的米粑,那是梦寐以求的事情。

可是难啊,一年也吃不上几回,谁让家里穷呢。现在好了,想吃就吃,啥时候都行,不想自己做,外面也有的买,多好啊。

不过还是家里做的比较好,外面的多少都差了点味道。有些事情,真的习惯就行了,好了,粉团弄好了,走吧,去厨房做吧。&rdo;

说话的功夫,便见盆子里已经竖起了一团,白白胖胖的。

第37章开始行动

馅一共就弄了三种,肉沫豆角、梅菜豆腐、以及大蒜腊肉。因为是馅所以切的比较小,虽然比不上饺子馅那般如沫如蓉,但也差不了多少,特别是豆角,只不过比起饺子馅是黏在一起的,这种馅到显得粒粒分明。

大蒜腊肉应该是为叶碧空和俞二准备的,里面没放辣椒,其他的稍微都放了一些,尤其是豆角里面放的最多,一看就知道是为音歌准备的。

大蒜腊肉全家就音歌一人不吃,她不喜欢大蒜嫌味道重。

她最爱吃肉沫豆角馅的,特别是带辣椒的那种,其实萝卜也不错,不过这时候家里的萝卜早就吃完了。

肉馅都是炒好的,把馅往一边拨开,便能看见油渗出来,油汪汪的,这个馅必须得放油,油多才好吃,要不然吃起来会显得干巴巴的,当然油也不能放的太猛,这个得把握好量。

馅必须得炒,但是也不能炒的太久,半熟至七分熟就差不多了,特别像是大蒜韭菜这种的,梅菜的倒没什么关系,全熟更好。

音歌直接把豆角的馅放到自己面前说道&ldo;妈,我要包这个馅。&rdo;

音歌一般都是爱吃哪个馅就包哪个馅的,不喜欢吃的,都懒得碰。

文罗抬头瞥了一眼,点了点头,她无所谓,只要全部包完就行。

东西都收拾好之后,二人便动手起来,首先摘一个小粉团,不用太多大概就一颗荔枝般大小的团,先揉成滚圆行的,双手一压,就变成圆饼装,接着从圆饼的边缘开始,按着顺时针的方向,从外往里面捏开,这个力道要把握好,力度太大容易破。

小了就捻不开,左手不停的转动着粉饼,右手便一直捏着,最后便在手中出现一个锅装的粉皮,厚度不过毫米,把馅放入其中,馅不能太多,太多的话的容易破皮。

放好馅先把两边中间一捏合在一起,然后再从边上慢慢的捏着让它们紧紧的合在一起,在这一过程,要留着点空气在里面,这不似饺子把空气放空。

最后圆鼓鼓的半月形的巴掌大的米粑就成型了,对,没看错,就是巴掌大的,比饺子大多了。

等做完一锅,已经半个多小时了,蒸架用了二个,一大一小,放在土灶做的大锅里正好放下,锅里放好水,比小蒸架的位置稍微低一点。

接着便开始蒸,这个蒸要用大火,不似饺子可蒸可煮可煎,只能用蒸的,蒸好之后的,你要是想煎或者想和面条一起煮,那是可以的。

扑倒鬼王解衣袍  娘子好健忘(义结金兰之三)  帝国一号养成计划  炮灰不要面子的?(穿书)  什锦良缘  小野妻,乖乖睡  杀掉夫君后我重生了  全幼稚园最可爱  我的青春年少有你  王爷,王妃叫你滚远些  神君也想谈恋爱  他的专属万人迷  狮心总裁开战  特工皇妃3:凤霸天下  江湖往事之凤城飞帅  奈何情深  你不知道的事[娱乐圈]  怪我过分美丽[重生]  犬系将军红线难寻  奶狗系男友  

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